O que é vinho kosher?

vinho kosher é o vinho produzido de acordo com as leis judaicas em relação às práticas alimentares. O corpo das leis judaicas que governam a produção de alimentos kosher é conhecido como kashrut , o que significa adequado para uso ritual. Os rabinos judeus normalmente não abençoam alimentos como o vinho kosher para torná -los aceitáveis, embora muitas vezes examinem a comida e sua fonte para determinar isso. Embora muitos alimentos como o vinho kosher sejam aceitos para serem usados ​​para consumo diário e durante todo o ano, em férias judaicas, como a Páscoa, apenas certos alimentos aceitos devem ser consumidos e isso inclui vinhos especiais feitos especificamente para a Páscoa. Além disso, o vinho deve conter apenas ingredientes kosher reconhecidos. Portanto, a produção de vinho kosher deve abranger tudo, desde a própria vinha e seus trabalhadores, incluindo leis judaicas quanto a THe o uso adequado da terra para vinhedos, para os ingredientes adicionados ao vinho e ao processo de fazê -lo.

Onde o caso especial da Páscoa entra em jogo, a lei judaica afirma que os produtos fermentados não podem ser consumidos na Páscoa e, como a maioria dos vinhos emprega leveduras no processo de fabricação, eles não são considerados vinhos kosher adequados para o consumo de Páscoa. Outros ingredientes que tornariam um vinho kosher típico não adequado para a Páscoa incluem ácidos como ácido cítrico e ácido tartárico. Existem, no entanto, versões kosher de todos esses ingredientes para superar essa limitação.

Existem várias organizações americanas para estabelecer a natureza kosher dos alimentos nos Estados Unidos. Isso inclui a certificação Orthodox Union (OU), OK, liderada pelo rabino Don Yoel Levy e a certificação Star-K liderada pelo rabino Moshe Heinemann. Rabinos autoritários que são poseks , decisores da lei judaica,também podem determinar se um alimento é kosher.

Restrições às mantimentos kosher, em particular o vinho kosher, estão ligados a elementos culturais na história judaica. Como os produtos de uva fermentados têm sido comumente usados ​​ao longo da história por muitas culturas, que, da perspectiva judaica, eram profissionais de idolatria e sacrifício pagão, recebe atenção única. Essas restrições kosher também incluem uvas usadas para fazer suco de uva e sucos de frutas em geral, que geralmente são adoçados com suco de uva. Além disso, o creme de tártaro, que é um subproduto da fabricação de vinhos, é frequentemente adicionado ao bicarbonato de sódio e, portanto, deve ser certificado como kosher antes de ser usado no cozimento judaico. Produtos de álcool adicionais que agora contêm sucos de frutas, como cervejas com sabor de frutas, também devem ser inspeções para serem classificadas como kosher.