¿Qué es el vino kosher?
El vino kosher es un vino que se produce de acuerdo con las leyes judías sobre las prácticas dietéticas. El cuerpo de las leyes judías que rigen la producción de alimentos kosher se conoce como kashrut , que significa apto para el uso ritual. Los rabinos judíos no suelen bendecir alimentos como el vino kosher para que sean aceptables, aunque a menudo examinarán la comida y su fuente para determinar esto. Aunque se aceptan muchos alimentos como el vino kosher para ser utilizado para el consumo diario durante todo el año, en las fiestas judías como la Pascua, solo ciertos alimentos aceptados deben consumirse y esto incluye vinos especiales Kosher específicamente para la Pascua. Además, el vino solo debe contener ingredientes kosher reconocidos. Por lo tanto, la producción de vino kosher tiene que abarcar todo desde el viñedo en sí y sus trabajadores, incluidas las leyes judías en cuanto a lasE Uso adecuado de la tierra para viñedos, a los ingredientes agregados al vino y al proceso de hacerlo.
Donde entra en juego el caso especial de la Pascua, la ley judía establece que los productos de fervio no se pueden consumir en la Pascua y, dado que la mayoría de los vinos emplean levaduras en el proceso de fabricación, no se consideran vinos kosher adecuados para el consumo de la Pascua. Otros ingredientes que harían que un vino kosher típico no sea adecuado para la Pascua incluyen ácidos como el ácido cítrico y el ácido tartárico. Sin embargo, hay versiones kosher de todos estos ingredientes para superar esta limitación.
Existen varias organizaciones estadounidenses para establecer la naturaleza kosher de los alimentos en los Estados Unidos. Estos incluyen la Unión Ortodoxa (OU), la certificación OK dirigida por el rabino Don Yoel Levy y la certificación Star-K dirigida por el rabino Moshe Heinemann. Rabinos autorizados que son Poseks , decisores de la ley judía,También se permiten determinar si un alimento es kosher.
Las restricciones a los comestibles kosher, en particular el vino kosher, están vinculadas a elementos culturales en la historia judía. Dado que los productos de uva fermentados comúnmente han sido utilizados a lo largo de la historia por muchas culturas, que, desde la perspectiva judía, eran practicantes de idolatría y sacrificio pagano, recibe una atención única. Estas restricciones kosher también incluyen uvas utilizadas para hacer jugo de uva y jugos de frutas en general, que a menudo se endulzan con jugo de uva. Además, la crema de tártaro, que es un subproducto de la creación de vino, a menudo se agrega al bicarbonato de sodio y, por lo tanto, debe certificarse como kosher antes de ser usado en la cocción judía. Los productos de alcohol adicionales que ahora contienen jugos de frutas, como cervezas con sabor a frutas, también deben ser inspectados para ser clasificados como kosher.