Hvad er kosher vin?

Kosher -vin er vin, der produceres i henhold til jødiske love om diætpraksis. Liget af jødiske love, der styrer produktionen af ​​kosher fødevarer, er kendt som kashrut , hvilket betyder egnet til rituel brug. Jødiske rabbiner velsigner typisk ikke fødevarer som kosher vin for at gøre dem acceptable, skønt de ofte vil undersøge mad og dens kilde til at bestemme dette. Selvom mange fødevarer, såsom kosher vin, accepteres at blive brugt til dagligt forbrug året rundt, på jødiske helligdage såsom påsken, skal kun visse accepterede fødevarer forbruges, og dette inkluderer særlige vine, der er lavet kosher specifikt til påsken.

simpelthen sagt, kosher vin kun modtager etiketten, hvis hele produktionsprocessen for vinen er blevet håndteret af Orthodox Sabbath Observant Jewes. Vinen må også kun indeholde anerkendte kosher -ingredienser. Derfor skal kosher vinproduktion omfatte alt fra selve vingården og dets arbejdere, herunder jødiske love om thE Korrekt brug af jord til vinmarker, til ingredienserne tilsat vin og processen med at fremstille den.

Hvor det specielle tilfælde af påsken kommer i spil, siger jødisk lov, at surdejsprodukter ikke kan konsumeres på påsken, og da de fleste vine anvender gær i fremstillingsprocessen, betragtes de ikke som koshervine, der er egnede til påskeforbrug. Andre ingredienser, der ville gøre en typisk koshervin, der ikke er egnet til påsken, inkluderer syrer såsom citronsyre og vinsyre. Der er dog kosher versioner af alle disse ingredienser for at overvinde denne begrænsning.

Flere amerikanske organisationer findes for at etablere den kosher karakter af fødevarer i USA. Disse inkluderer den ortodokse union (OU), OK-certificering ledet af Rabbi Don Yoel Levy og STAR-K-certificering ledet af rabbiner Moshe Heinemann. Autoritative rabbiner, der er poseer også tilladt at afgøre, om en mad er kosher.

Begrænsninger for kosher dagligvarer, især kosher vin, er bundet til kulturelle elementer i jødisk historie. Da fermenterede drueprodukter ofte er blevet brugt gennem historien af ​​mange kulturer, som fra jødisk perspektiv var udøvere af afgudsdyrkelse og hedensk ofre, får det unik opmærksomhed. Disse kosherbegrænsninger inkluderer også druer, der bruges til at fremstille druesaft og frugtsaft generelt, som ofte er sødet med druesaft. Cream of Tartar, som er et biprodukt af vinfremstilling, tilføjes ofte til bagepulver og skal derfor certificeres som kosher, før de bruges i jødisk bagning. Yderligere alkoholprodukter, der nu indeholder frugtsaft, såsom frugtsmagede øl, skal også komme under inspektion for at blive klassificeret som kosher.