Hva er kosher vin?
Kosher vin er vin som produseres i henhold til jødiske lover angående kostholdspraksis. Liket av jødiske lover som styrer produksjonen av kosher mat er kjent som kashrut , noe som betyr at det passer for rituell bruk. Jødiske rabbinere velsigner vanligvis ikke mat som kosher vin for å gjøre dem akseptable, selv om de ofte vil undersøke mat og dens kilde for å bestemme dette. Selv om mange matvarer som kosher vin aksepteres for å brukes til daglig forbruk året rundt, på jødiske høytider som påske, må bare visse aksepterte matvarer konsumeres, og dette inkluderer spesielle viner som er laget kosher spesielt for påsken.
ganske enkelt sagt, kosher vin mottar etiketten hvis hele produksjonsprosessen for vinen har blitt håndtert av Orden. I tillegg må vinen bare inneholde gjenkjente kosher ingredienser. Derfor må kosher vinproduksjon omfatte alt fra selve vingården og dens arbeidere, inkludert jødiske lover om thE riktig bruk av land for vingårder, til ingrediensene som er lagt til vinen og prosessen med å lage den.
Der det spesielle tilfellet av påske spiller inn, uttaler jødisk lov at surdeigen produkter ikke kan konsumeres på påsken, og siden de fleste viner bruker gjær i produksjonsprosessen, regnes de ikke som kosher viner som er egnet for påskeforbruk. Andre ingredienser som vil gjøre en typisk kosher vin som ikke er egnet for påske, inkluderer syrer som sitronsyre og tartarsyre. Det er imidlertid kosher versjon av alle disse ingrediensene for å overvinne denne begrensningen.
Flere amerikanske organisasjoner eksisterer for å etablere matvarenes kosher i USA. Disse inkluderer den ortodokse unionen (OU), OK-sertifisering ledet av Rabbi Don Yoel Levy, og Star-K-sertifisering ledet av Rabbi Moshe Heinemann. Autoritative rabbinere som er Poseks , Decisors of Jewish Law,har også lov til å avgjøre om en mat er kosher.
Begrensninger for kosher dagligvarer, spesielt kosher vin, er knyttet til kulturelle elementer i jødisk historie. Siden fermenterte drueprodukter ofte har blitt brukt gjennom historien av mange kulturer, som fra jødisk perspektiv var utøvere av avgudsdyrkelse og hedensk offer, får den unik oppmerksomhet. Disse kosher begrensningene inkluderer også druer som brukes til å lage druesaft, og fruktjuice generelt, som ofte er søtet med druesaft. I tillegg tilsettes ofte krem av tartar, som er et biprodukt av vinproduksjon, og må derfor være sertifisert som kosher før den brukes i jødisk baking. Ytterligere alkoholprodukter som nå inneholder fruktjuicer, for eksempel frukt-smaksede øl, må også komme under inspeksjon for å bli klassifisert som kosher.