Qu'est-ce que le vin casher?

Le vin casher est un vin produit selon les lois juives concernant les pratiques alimentaires. Le corps des lois juives qui régissent la production d'aliments casher est connu sous le nom de kashrut , ce qui signifie adapté à une utilisation rituelle. Les rabbins juifs ne bénissent généralement pas les aliments tels que le vin casher pour les rendre acceptables, bien qu'ils examinent souvent les aliments et sa source pour le déterminer. Bien que de nombreux aliments tels que le vin casher soient acceptés pour être utilisés pour la consommation quotidienne toute l'année, sur les fêtes juives telles que la Pâque, seuls certains aliments acceptés doivent être consommés et cela inclut les vins spéciaux rendus casher spécifiquement pour la Pâque.

En fait, le vin casher ne reçoit que le label. De plus, le vin ne doit contenir que des ingrédients casher reconnus. Par conséquent, la production de vins casher doit tout englober, du vignoble lui-même et de ses ouvriers, y compris les lois juives quant au thE Utilisation appropriée du terrain pour les vignobles, aux ingrédients ajoutés au vin et au processus de fabrication.

Lorsque le cas spécial de la Pâque entre en jeu, la loi juive stipule que les produits à linge ne peuvent pas être consommés à la Pâque et, comme la plupart des vins utilisent la levure dans le processus de fabrication, ils ne sont pas considérés comme des vins casher adaptés à la consommation de la Pâque. Les autres ingrédients qui feraient un vin casher typique qui ne convient pas à la Pâque comprend des acides tels que l'acide citrique et l'acide tartrique. Il existe cependant des versions casher de tous ces ingrédients pour surmonter cette limitation.

Plusieurs organisations américaines existent pour établir la nature casher des aliments aux États-Unis. Il s'agit notamment de l'Union orthodoxe (OU), de la certification OK dirigée par le rabbin Don Yoel Levy et la certification Star-K dirigée par le rabbin Moshe Heinemann. Rabbins faisant autorité qui sont Poseks , décisors du droit juif,sont également autorisés à déterminer si un aliment est casher.

Les restrictions sur l'épicerie casher, en particulier le vin casher, sont liées aux éléments culturels de l'histoire juive. Étant donné que les produits de raisin fermentés ont été généralement utilisés à travers l'histoire par de nombreuses cultures, qui, du point de vue juif, étaient des praticiens de l'idolâtrie et du sacrifice païen, il reçoit une attention unique. Ces restrictions casher comprennent également des raisins utilisés pour fabriquer du jus de raisin et des jus de fruits en général, qui sont souvent sucrés avec du jus de raisin. De plus, la crème de tartre, qui est un sous-produit de la vinification, est souvent ajoutée au bicarbonate de soude et doit donc être certifiée casher avant d'être utilisée dans la cuisson juive. Des produits d'alcool supplémentaires qui contiennent désormais des jus de fruits, tels que des bières aromatisées aux fruits, doivent également être inspirées pour être classées comme casher.