Hvad er en bøf Kabob?
En bøf -kabob består af små stykker bøf, der er placeret på et spyd til madlavning. Kødet i en bøf -kabob er typisk oksekød, men andre kød kan bruges til at fremstille kabobs med unikke smag. Mange opskrifter kræver, at andre ingredienser skal koges på spydene sammen med oksekødet. Kød, der bruges i kabobs, kan krydres eller marineres på mange forskellige måder. Kabobs koges oftest over en grill eller åben flamme, men kan koges i en gryde, hvis der ikke er nogen åben flamme tilgængelig.
Udtrykket Kabob stammer fra persisk, men bøf Kabob har spredt sig over hele verden. Amerikanere forbereder kabobs over udendørs gårdhave. Russerne kalder deres kabobs shashliki, og kog dem over brande eller grill, mens de camping. Lignende opskrifter er stadig almindelige i Mellemøsten.
Kød fra næsten ethvert dyr kan bruges i en bøf -kabob, men oksekød er det mest almindelige. Oksekød er let tilgængeligt i de fleste dele af verden og er robust nok til, at det vil generfalder ikke af et spyd under madlavningsprocessen. Ethvert andet kød, der forbliver på et spyd, kan bruges i stedet for oksekød. Spillet kød, såsom hjort, er velegnet til dette formål og tilføjer en rig smag til Kabob.
De fleste bøf -kabobopskrifter opfordrer til tilsætning af andre grøntsager eller kød til et spyd for at producere en mere kompliceret smag og mere afbalanceret måltid. Løg og zucchini tilsættes ofte til amerikanske kabobs, ligesom peberfrugter og løg. Kabobs, der er inspireret af de fødevarer, der er almindelige i en bestemt region, bruger ofte ekstra kabob -ingredienser fra den region, såsom ananas til en Hawaiian Kabob.
bøf, der bruges i kabobs, er normalt aromatiseret før madlavning. Dette kan have form af en marinade, som får lov til at gennemsyre bøfterne grundigt. Marinader kører spændingen fra konventionelle grillmag til rige mellemøstlige krydderiblandinger og fyrige cajun flavoRs. En krydderiprop, såsom jamaicansk jerk krydderier, kan også bruges på kødet inden madlavning.
Forberedelse af kabobs involverer generelt en grill eller anden åben flamme. Kabobs kan samles ved hjælp af enten metal- eller træspyd. Træspyd er billige, men kan brænde, selvom blødgøring af dem før brug kan minimere denne risiko. Metalspyd, ud over at være brandsikker, hjælper med at overføre varme til det indre af en bøf -kabob til jævn madlavning.
Mens kabobs griller, kan kokke muligvis baste kødet med yderligere marinade, hvis en sådan sauce blev brugt. En kylling kabob eller grøntsagskabob kan være forberedt på samme tid som en bøf -kabob. Denne teknik kan minimere risikoen for at koge grøntsager eller undercooking kød, da de enkelte kabobs kan fjernes fra varmen, når de er klar til at spise.