Co to jest stek?

Kabob steku składa się z małych kawałków steku, które zostały umieszczone na szaszłyku do gotowania. Mięso w steku Kabob jest zazwyczaj wołowiną, ale inne mięso można używać do produkcji Kabobów o unikalnych smakach. Wiele przepisów wymaga gotowania innych składników na szaszłykach wraz z wołowiną. Mięso używane w Kabobach może być doprawione lub marynowane na wiele różnych sposobów. Kaboby są najczęściej gotowane na grillu lub otwartym płomieniu, ale można je gotować na patelni, jeśli nie jest dostępny otwarty płomień.

Termin Kabob pochodzi od perskiego, ale stek Kabob rozprzestrzenił się na całym świecie. Amerykanie przygotowują Kabobs nad grillami na patio na świeżym powietrzu. Rosjanie nazywają ich Kabobs Shashliki, i gotują ich przez pożary lub grille podczas biwakowania. Podobne przepisy są również powszechne na Bliskim Wschodzie.

Mięso z prawie każdego zwierzęcia może być używane w kabob steku, ale wołowina jest najczęstsza. Wołowina jest łatwo dostępna w większości części świata i jest wystarczająco solidna, że ​​będzie generowałaNie spadł z szaszłyka podczas procesu gotowania. Wszelkie inne mięso, które pozostanie na szaszłyce, może być stosowane zamiast wołowiny. Mięso gier, takie jak dziczyzny, są odpowiednie do tego celu i dodają bogaty smak Kabob.

Większość przepisów na stek Kabob wymaga dodania innych warzyw lub mięsa do szaszłyka, aby uzyskać bardziej skomplikowany smak i bardziej zrównoważony posiłek. Cebula i cukinia są często dodawane do amerykańskich Kabobów, podobnie jak papryka i cebula. Kabobs, które są inspirowane żywnością powszechną w danym regionie, często wykorzystują dodatkowe składniki Kabob z tego regionu, takie jak ananas dla hawajskiego kabobu.

Stek stosowany w Kabobach jest zwykle smakowany przed gotowaniem. Może to przybierać formę marynaty, która może dokładnie przenikać kostki stekowe. Marynaty prowadzą gamę od konwencjonalnych smaków grilla po bogate mieszanki przypraw na Bliskim Wschodzie i ognisty Cajun FlavoRs. Przed gotowaniem można również zastosować na jamajskim przyprawie szarżliwym, takim jak jamajskie przyprawy palantowe.

Przygotowywanie Kabobów zasadniczo obejmuje grill lub inny otwarty płomień. Kabobs można składać za pomocą metalowych lub drewnianych szaszłyków. Drewniane szaszłyki są niedrogie, ale mogą się spalić, choć zanurzenie je przed użyciem może zminimalizować to ryzyko. Metalowe szaszłyki, oprócz bycia ognioodpornym, pomagają przekazywać ciepło do wnętrza Kabob stekowego do gotowania.

Podczas grillowania Kabobów, szefowie kuchni mogą wpaść mięso dodatkową marynatą, jeśli zastosowano taki sos. Kabob z kurczaka lub kabob warzywny można przygotować w tym samym czasie, co stek. Ta technika może zminimalizować ryzyko rozgotowanych warzyw lub niedogotowanych mięs, ponieważ poszczególne Kaboby można usunąć z ciepła, gdy będą gotowe do jedzenia.