Hva er en biffkabob?
En biffkabob består av små biffstykker som har blitt plassert på et grillspyd for matlaging. Kjøttet i en biffkabob er vanligvis storfekjøtt, men annet kjøtt kan brukes til å produsere kabobs med unike smaker. Mange oppskrifter krever at andre ingredienser skal tilberedes på spydene sammen med storfekjøttet. Kjøtt brukt i kabobs kan krydres eller marineres på mange forskjellige måter. Kabobs blir ofte tilberedt over en grill eller åpen flamme, men kan tilberedes i en panne hvis ingen åpen flamme er tilgjengelig.
Begrepet Kabob stammer fra persisk, men biffkaboben har spredd seg over hele verden. Amerikanere forbereder kabobs over utendørs terrassegriller. Russere kaller kabobene sine shashliki, og koker dem over branner eller griller mens du camping. Lignende oppskrifter er fremdeles vanlige i Midt -Østen også.
Kjøtt fra nesten alle dyr kan brukes i en biffkabob, men storfekjøtt er det vanligste. Oksekjøtt er lett tilgjengelig i de fleste deler av verden og er solid nok til at det vil generereFall av et grillspyd under kokeprosessen. Alt annet kjøtt som vil forbli på et grillspyd, kan brukes i stedet for storfekjøtt. Spillkjøtt, for eksempel vilt, er godt egnet til dette formålet og gir en rik smak til kabob.
De fleste biffkaboboppskrifter krever tilsetning av andre grønnsaker eller kjøtt til et grillspyd, for å produsere et mer komplisert smak og mer balansert måltid. Løk og zucchini tilsettes ofte til amerikanske kabobs, som paprika og løk. Kabobs som er inspirert av matvarene som er vanlige i en bestemt region, bruker ofte ekstra kabob ingredienser fra den regionen, for eksempel ananas for en hawaiisk kabob.
biff som brukes i kabobs er vanligvis smaksatt før matlaging. Dette kan ha form av en marinade, som har lov til å gjennomsyre biffkubene grundig. Marinader kjører spekteret fra konvensjonelle grillsmaker til rike Midtøsten krydderblandinger og brennende Cajun FlavoRs. En kryddergni, for eksempel jamaicansk rykk krydder, kan også brukes på kjøttet før du koker.
Forberedelse av kabobs involverer generelt en grill eller annen åpen flamme. Kabobs kan settes sammen ved bruk av enten metall- eller trespyd. Trespyd er billige, men kan brenne, selv om det å suge dem før bruk kan minimere denne risikoen. Metallspyd, i tillegg til å være brannsikker, hjelper til med å overføre varme til det indre av en biffkabob for jevn matlaging.
Mens du griller kabobs, kan kokker baste kjøttet med ekstra marinade, hvis en slik saus ble brukt. En kyllingkabob eller vegetabilsk kabob kan tilberedes samtidig som en biffkabob. Denne teknikken kan minimere risikoen for å koke grønnsaker eller kokende kjøtt, da de enkelte kabobene kan fjernes fra varmen når de er klare til å spise.