Wat is een steak kabob?
Een steak kabob bestaat uit kleine stukjes biefstuk die op een spies zijn geplaatst om te koken. Het vlees in een biefstuk Kabob is meestal rundvlees, maar ander vlees kan worden gebruikt om kabobs met unieke smaken te produceren. Veel recepten vragen om andere ingrediënten die samen met het rundvlees op de spiesjes worden gekookt. Vlees dat in Kabobs wordt gebruikt, kan op veel verschillende manieren worden gekruid of gemarineerd. Kabobs worden meestal gekookt over een grill of open vlam, maar kunnen in een pan worden gekookt als er geen open vlam beschikbaar is.
De term Kabob is afkomstig van het Perzisch, maar de biefstuk Kabob heeft zich over de hele wereld verspreid. Amerikanen bereiden Kabobs voor op terrasgrills. Russen noemen hun Kabobs Shashliki, en koken ze over branden of grills tijdens het kamperen. Soortgelijke recepten komen ook nog steeds gebruikelijk in het Midden -Oosten.
Vlees van bijna elk dier kan worden gebruikt in een biefstuk Kabob, maar rundvlees is de meest voorkomende. Rundvlees is direct beschikbaar in de meeste delen van de wereld en is stevig genoeg dat het zal worden genvalt niet van een spies van een spies tijdens het kookproces. Elk ander vlees dat op een spies blijft, kan worden gebruikt in plaats van rundvlees. Spelvlees, zoals hert, zijn goed geschikt voor dit doel en voegen een rijke smaak toe aan de Kabob.
De meeste steak kabob -recepten vragen om de toevoeging van andere groenten of vlees aan een spies, om een meer gecompliceerde smaak en meer uitgebalanceerde maaltijd te produceren. Uien en courgette worden vaak toegevoegd aan Amerikaanse Kabobs, net als paprika's en uien. Kabobs die zijn geïnspireerd door het voedsel dat in een bepaalde regio gemeenschappelijk is, gebruiken vaak extra Kabob -ingrediënten uit die regio, zoals ananas voor een Hawaiiaanse kabob.
Steak die in Kabobs wordt gebruikt, is meestal op smaak gebracht voor het koken. Dit kan de vorm aannemen van een marinade, die de biefstukkubussen grondig kan doordringen. Marinades lopen het gamma van conventionele barbecue -smaken naar rijke kruidenmengsels in het Midden -Oosten en vurige Cajun FlavoRs. Een kruidenwrijf, zoals Jamaicaanse eikel kruiden, kan ook worden gebruikt op het vlees voordat hij kookt.
Het voorbereiden van Kabobs omvat over het algemeen een grill of andere open vlam. Kabobs kunnen worden geassembleerd met metalen of houten spiesjes. Houten spiesjes zijn goedkoop, maar kunnen verbranden, hoewel het weken voor gebruik dit risico kan minimaliseren. Metalen spiesjes helpen, naast brandwerend, om warmte over te dragen naar het interieur van een steak kabob voor zelfs koken.
Tijdens het grillen van Kabobs kunnen koks het vlees bedruipen met extra marinade, als zo'n saus werd gebruikt. Een kip kabob of groentekabob kan worden bereid tegelijkertijd als een biefstuk kabob. Deze techniek kan het risico van te garende groenten of niet -gaar vlees minimaliseren, omdat de individuele Kabobs uit hitte kunnen worden verwijderd wanneer ze klaar zijn om te eten.