ステーキカボブとは何ですか？

ステーキカボブは、料理のために串に置かれた小さなステーキの部分で構成されています。 ステーキカボブの肉は通常牛肉ですが、他の肉を使用して、ユニークなフレーバーを持つカボブを生産できます。多くのレシピでは、牛肉と一緒に串で他の材料を調理する必要があります。 Kabobsで使用される肉は、さまざまな方法で味付けまたはマリネできます。カボブは、ほとんどの場合、グリルや開いた炎の上で調理されますが、開いた炎がない場合はパンで調理できます。

Kabobという用語はペルシャ語に由来しますが、ステーキカボブは世界中に広がっています。 アメリカ人は屋外パティオグリルの上でカボブを準備します。ロシア人は彼らのカボブス shashlikiを呼び出し、キャンプ中に火やグリルでそれらを調理します。 同様のレシピも中東でも一般的です。

ほぼすべての動物の肉はステーキカボブで使用できますが、牛肉は最も一般的です。牛肉は世界のほとんどの地域で容易に入手でき、それが世代になるほど頑丈です調理プロセス中に串から落ちることはありません。 串に残る他の肉は、牛肉の代わりに使用できます。 鹿肉などのゲーム肉は、この目的に適しており、カボブに豊かな風味を加えています。

ほとんどのステーキカボブレシピは、串に他の野菜や肉を追加することを求めて、より複雑な風味とよりバランスの取れた食事を生み出します。タマネギとズッキーニは、ピーマンや玉ねぎと同様に、アメリカのカボブにしばしば追加されます。特定の地域で一般的な食品に触発されたカボブは、ハワイのカボブのパイナップルなど、その地域の余分なカボブ成分を使用することがよくあります。

Kabobsで使用される

ステーキは、通常、調理する前に風味があります。これはマリネの形をとるかもしれません。これにより、ステーキキューブに完全に浸透することができます。マリネは、従来のバーベキューフレーバーから豊かな中東のスパイス混合物や燃えるようなケイジュンフラボまでの範囲を走らせますRs。ジャマイカのジャーク調味料などのスパイスのこすりも、調理する前に肉に使用できます。

Kabobsの準備には、一般にグリルまたはその他の開いた炎が含まれます。 Kabobsは、金属または木製の串を使用して組み立てられます。木製の串は安価ですが、使用する前にそれらを浸すことはこのリスクを最小限に抑えることができますが、燃える場合があります。金属串は、耐火性であることに加えて、調理のためにステーキカボブの内部に熱を伝達するのに役立ちます。

カボブを焼いている間、シェフは、そのようなソースを使用した場合、追加のマリネで肉をbastすることがあります。 チキンカボブまたは野菜カボブは、ステーキカボブと同時に準備できます。この技術は、個々のカボブを食べる準備ができたときに熱から取り除くことができるため、野菜を作動させたり肉を調理したりするリスクを最小限に抑えることができます。