Co je to steak kabob?

Steak Kabob se skládá z malých kusů steaku, které byly umístěny na špízu na vaření. Maso v steak kabob je obvykle hovězí, ale další maso lze použít k výrobě kabobů s jedinečnými příchutěmi. Mnoho receptů vyžaduje, aby se na špízrech vařily další ingredience spolu s hovězím masem. Maso používané v kabobách může být ochuceno nebo marinováno mnoha různými způsoby. Kabobs se nejčastěji vaří přes gril nebo otevřený plamen, ale lze je vařit na pánvi, pokud není k dispozici žádný otevřený plamen.

Termín Kabob pochází z Peršana, ale steak Kabob se rozšířil po celém světě. Američané připravují kabobs přes venkovní terasové grily. Rusové nazývají jejich Kabobs Shashliki, a vařit je přes požáry nebo grily během kempování. Podobné recepty jsou stále běžné na Středním východě.

Maso z téměř jakéhokoli zvířete může být použito ve steaku Kabob, ale hovězí maso je nejčastější. Hovězí maso je snadno dostupné ve většině částí světa a je dostatečně robustní, že bude gen.Během procesu vaření nespadl z špízu. Namísto hovězího masa lze použít jakékoli jiné maso, které zůstane na špízu. Herní maso, jako je zvěřina, jsou k tomuto účelu vhodné a přidávají k Kabobovi bohatou chuť.

Většina receptů na kabob steaku vyžaduje přidání jiné zeleniny nebo masa do špízu, aby vytvořila komplikovanější chuť a vyváženější jídlo. Cibule a cukety se často přidávají do amerických kabobů, stejně jako papriky a cibule. Kabobové, kteří jsou inspirováni potravinami běžnými v konkrétní oblasti, často používají další kabobové ingredience z této oblasti, jako je ananas pro havajský kabob.

Steak používaný v Kabobs je obvykle před vařením ochuten. To může mít podobu marinády, která může důkladně proniknout kostek steaků. Marinády provozují škálu od konvenčních příchutí grilování po bohaté směsi Středního východu a ohnivé cajun flavoRs. Před vařením může být na maso také použit koření, jako je koření jamajského blbec.

Příprava kabobů obecně zahrnuje gril nebo jiný otevřený plamen. Kabobové mohou být sestaveny pomocí kovových nebo dřevěných špízů. Dřevěné špízy jsou levné, ale mohou hořet, i když je namočení před použitím může toto riziko minimalizovat. Kovové špízy, kromě toho, že jsou ohnivzdorné, pomáhají přenášet teplo do interiéru steaku kabob pro rovnoměrné vaření.

Při grilování kabobů mohou kuchaři maskovat maso další marinádou, pokud byla taková omáčka použita. Kuřecí kabob nebo zeleninový kabob může být připraven současně se steak kabob. Tato technika může minimalizovat riziko nadměrné vaření zeleniny nebo nedostatek masa, protože jednotlivé kabobové mohou být odstraněny z tepla, když jsou připraveni k jídlu.