O que é um kabob de bife?

Um kabob de bife consiste em pequenos pedaços de bife que foram colocados em um espeto para cozinhar. A carne em um kabob bife é tipicamente carne, mas outras carnes podem ser usadas para produzir kabobs com sabores únicos. Muitas receitas exigem que outros ingredientes sejam cozidos nos espetos junto com a carne. A carne usada em kabobs pode ser temperada ou marinada de muitas maneiras diferentes. Os kabobs são mais frequentemente cozidos em uma grelha ou chama aberta, mas podem ser cozidos em uma panela se não houver chamas abertas.

O termo kabob deriva do persa, mas o bife kabob se espalhou por todo o mundo. Os americanos preparam kabobs em churrasqueiras ao ar livre. Os russos chamam seus kabobs shashliki, e cozinham -os sobre incêndios ou churrasqueiras enquanto acampam. Receitas semelhantes ainda são comuns no Oriente Médio também.

A carne de quase qualquer animal pode ser usada em um kabob de bife, mas a carne é a mais comum. A carne bovina está prontamente disponível na maioria das partes do mundo e é resistente o suficiente para que ela gennão cair de um espeto durante o processo de cozimento. Qualquer outra carne que permanecerá em um espeto pode ser usada no lugar da carne bovina. As carnes de caça, como o veado, são adequadas a esse propósito e adicionam um sabor rico ao Kabob.

A maioria das receitas de bife kabob exige a adição de outros vegetais ou carnes a um espeto, para produzir um sabor mais complicado e uma refeição mais equilibrada. Cebolas e abobrinha são frequentemente adicionadas aos kabobs americanos, assim como pimentão e cebola. Os kabobs inspirados nos alimentos comuns em uma região específica geralmente usam ingredientes extras de kabob dessa região, como o abacaxi para um kabob havaiano.

O bife usado em kabobs geralmente é aromatizado antes de cozinhar. Isso pode assumir a forma de uma marinada, que pode permear completamente os cubos de bife. As marinadas variam de sabores de churrasco convencionais a ricos misturas de especiarias do Oriente Médio e cajun flavo ardente Flavors. Uma massagem de especiarias, como o tempero jamaicano, também pode ser usado na carne antes de cozinhar.

Preparar kabobs geralmente envolve uma grelha ou outra chama aberta. Os kabobs podem ser montados usando espetos de metal ou madeira. Os espetos de madeira são baratos, mas podem queimar, embora os absorvessem antes do uso possam minimizar esse risco. Os espetos de metal, além de serem à prova de fogo, ajudam a transmitir calor ao interior de um kabob bife para cozinhar.

Enquanto grelham os kabobs, os chefs podem recolher a carne com marinada adicional, se esse molho foi usado. Um kabob de frango ou kabob vegetal pode ser preparado ao mesmo tempo que um kabob bife. Essa técnica pode minimizar o risco de cozinhar vegetais demais ou com carnes mal -humoradas, pois os kabobs individuais podem ser removidos do calor quando estão prontos para comer.