ビスケットロールとは何ですか？

ビスケットロールは、アジア料理で頻繁に見られるスナック料理であり、ライトテクスチャされた春巻きややや心地よい卵ロールなど、多くのバージョンで提供される可能性があります。特に伝統的な中国文化において、何世紀にもわたって、サクサクしたビスケットのロールデートのさまざまな化身があります。これらのタイプのビスケットロールを作成するための基本的なテクニックには、揚げ物に浸る前に、生地の狭いシリンダーにさまざまな野菜と刻んだ肉や魚介類を詰めることが含まれます。あらゆる種類のビスケットロールの生地は、伝統的にいくつかの家族世代を通して伝えられたレシピに従って、伝統的にゼロから作られています。春巻きの生地には通常、卵が含まれておらず、充填が少なく、しばしばカリカリになります。春巻きの起源は伝統的なカイにまでさかのぼることができます家族がお茶と一緒にこれらのライトロールを訪問する友人に奉仕するnese新年のお祝い。大Year日の直後の日は、特に広東文化における春の始まりと考えられており、春巻きの名前は毎年のこの時期に起因しています。自家製の春巻き生地は、通常、小麦粉、水、時には味の塩のピンチのシンプルな混合物から作られています。

卵ロールは、中国料理で頻繁に見つけることができるビスケットロールファミリーの別の部分です。これは一般に、伝統的な点心のサービングの定番と見なされます。その名前は、より大きな前菜の代替として食べられる多様な小さな前菜のサービングの広東語の用語に変換されます。多くの中国のレストランは、点心メニューオプションにさまざまなエッグロールオプションを備えています。卵ロール生地の典型的なレシピ材料はゼロから1つまたは2つのビートを含む卵、万能小麦粉、水、コーンスターチ。卵のロール生地の厚さは、料理人が使用するコーンスターチの量に大きく依存します。

これらのタイプのアジアのビスケットロールに使用される詰め物は、刻んだキャベツから細かくチョップされたカニ、鶏肉、またはアヒルまで及ぶことができます。春巻きのベジタリアンのレシピでは、新鮮なレタスの葉や他の野菜が薄い春巻きシートに包まれています。これらは一般的に揚げられておらず、代わりにサラダの代替として食べられます。肉と調理済みの野菜で満たされた心のこもった春巻きと卵のロールは、揚げ物から引っ張られた直後に食べるのに最もよく食べられることがよくあります。