Co to jest rolka ciastek?
Rolka ciastka to przekąska często występująca w kuchni azjatyckiej i może być w wielu wersjach, takich jak światła sprężysta i nieco bardziej serdeczna rolka jaja. Różne wcielenia chrupiącego bułki herbatników pochodzą z wieków, szczególnie w tradycyjnej kulturze chińskiej. Podstawowe techniki tworzenia tego rodzaju bułek herbatników obejmują wypychanie wąskiego cylindra ciasta z różnorodnymi warzywami i posiekanymi mięsem lub owocem morza przed zanurzeniem w głębokiej frytkownicy. Ciasto do dowolnego bułki ciastek jest tradycyjnie wykonane od zera zgodnie z przepisami, które czasami były przekazywane przez kilka pokoleń rodzinnych.
Chociaż rolka sprężystą i bułka jaj są często klasyfikowane w tej samej kategorii bułki ciastek, ich przepisy mają pewne podstawowe różnice. Ciasto do przechylania sprężystego zwykle nie zawiera jaj, co czyni je mniej napełnianiem i często chrupiąc. Początki sajgonki można przypisać tradycyjnej chiObchody NESE NESE NESE, kiedy rodziny służyły odwiedzającym znajomym te lekkie bułki wraz z herbatą. Dni bezpośrednio po sylwestra są uważane za początek wiosny, szczególnie w kulturze kantońskiej, a nazwisko Spring Roll jest zatem przypisane tej porze każdego roku. Domowe ciasto sprężyste jest zwykle wykonane z prostej mieszanki mąki, wody, a czasem ze szczypt soli do smaku.
Rolka jajowa jest kolejną częścią rodziny biszkoptu, którą można często znaleźć w kuchni chińskiej. Jest ogólnie uważany za podstawę tradycyjnych porcji dim sum, której nazwa przekłada się na kantoński termin dla zróżnicowanych małych porcji z przekąskimi spożywanych jako alternatywa dla większych przystawek. Wiele chińskich restauracji zawiera szereg opcji rolki jaj w swoich opcjach menu dim sum. Typowe składniki przepisu do ciasta do bułki jajowej od zera obejmują jeden lub dwa uderzeniaEn jaja, wszechstronna mąka, woda i skrobia kukurydziana. Grubość ciasta jajowego w dużej mierze zależy od ilości skrobi kukurydzianej, której używa kucharza.
Nadzienie używane do tego typu azjatyckich bułek herbatników może wahać się od posiekanej kapusty po drobno zaofikowany krab, kurczak lub kaczka. Niektóre wegetariańskie przepisy na sprężyste bułki wymagają świeżych liści sałaty i innych warzyw, które można owinąć cienkimi prześcieradłami. Zasadniczo nie są one smażone i zamiast tego są spożywane jako alternatywa dla sałatki. Serdeczne sajgonki i bułki z jajkami wypełnione mięsem i gotowanymi warzywami są często uważane za najlepiej spożywane wkrótce po ich wyciągnięciu z głębokiej frytkownicy.