Hoe kies ik de beste vervanging voor melasse?
melasse wordt meestal gebruikt bij het bakken als een zoet- en smaakmiddel. Er zijn verschillende mogelijke producten die u kunt gebruiken als vervanging voor melasse, met name bruine suiker, ahornsiroop, maïsstroop of honing. De gelegenheid kan ook ontstaan dat u het ene type melasse moet vervangen door een ander, dat in de meeste gevallen ook acceptabel is. Het kiezen van de beste vervanging voor melasse hangt enigszins af van de aard van het recept en uw persoonlijke verlangen naar de aanwezigheid van de unieke smaak van melasse in uw gerecht.
Recepten vragen om melasse voor zijn eigenschappen als een dikke vloeistof en een zoetstof. Daarom is het belangrijk om deze kenmerken na te bootsen, het beste dat u kunt wanneer u een vervanging van melasse gebruikt bij het bakken. Als u een natuurlijke zoetstof wilt gebruiken, kunnen zowel honing als ahornsiroop in gelijke verhoudingen worden vervangen door melasse. Als een recept bijvoorbeeld vraagt om 1 kopje melasse (237 ml) melasse, kunt u 1 kopje (237 ml) eit vervangenHaar honing of ahornsiroop. Een andere mogelijke vloeibare substitutie voor melasse is een gelijk aandeel donkere maïssiroop; Donkere maïssiroop, hoewel afgeleid van maïs, is een beetje meer verwerkt dan honing of ahornsiroop, maar werkt net zo goed.
Wanneer u een vervanging voor melasse gebruikt, moet u zich bewust zijn van hoe elk mogelijk vervangende ingrediënt de smaak van uw recept kan veranderen. Honing en ahornsiroop hebben beide verschillende smaken die door in je gerechten kunnen schijnen; Dit is niet noodzakelijk een slechte zaak, houd er rekening mee dat deze producten niet hetzelfde smaken als melasse. Als u niet de smaken van honing of ahornsiroop wilt riskeren die uw recept binnendringen, is maïsstroop een vrij veilige vervanging voor melasse. De maïssiroop zal niet dezelfde afzonderlijke melasse -smaak geven, maar zal helpen met consistentie en zoetheid.
Mogelijk de beste vervanging voor melasse om simi te behoudenLar smaak is bruine suiker. Een meting van 1 kopje (237 ml) melasse kan worden vervangen door ¾ kopje (177 ml) verpakte bruine suiker. Aangezien melasse een ingrediënt is in bruine suiker, zal het resulterende gerecht meer trouw zijn aan het oorspronkelijke recept dan een dat de hierboven beschreven vloeibare zoetstoffen gebruikt. De vervanging moet voldoende zijn voor de meeste recepten, maar wees voorbereid om een kleine hoeveelheid extra vloeistof toe te voegen als de consistentie te droog is, omdat u geen vloeibare zoetstof hebt gebruikt.
Verschillende smaken van melasse kunnen meestal voor elkaar worden verwisseld. Als uw recept bijvoorbeeld om lichte melasse vraagt en u alleen donkere melasse bij de hand hebt, kunt u waarschijnlijk wegkomen met vervanging; De enige mogelijke verschillen kunnen een iets donkere kleur en meer opvallende melasse -smaak zijn. Het is meestal niet raadzaam om zwartstapelmelasse te vervangen, de donkerste en minst zoete variëteit die beschikbaar is, voor lichte of donkere melasse, omdat het waarschijnlijk niet zalBied voldoende zoetheid en de intense melasse -smaak kan overweldigend zijn.