Wie wähle ich die beste Substitution für Melasse?

Melasse wird am häufigsten beim Backen als Süßungs- und Geschmacksmittel verwendet. Es gibt mehrere mögliche Produkte, die Sie als Substitution für Melasse verwenden können, insbesondere für braunen Zucker, Ahornsirup, Maissirup oder Honig. Es kann sich auch ergeben, dass Sie eine Art von Melasse für einen anderen ersetzen müssen, was auch in den meisten Fällen akzeptabel ist. Die Auswahl der besten Substitution für Melasse hängt etwas von der Art des Rezepts und Ihrem persönlichen Wunsch nach dem Vorhandensein des einzigartigen Geschmacks von Melasse in Ihrem Gericht ab. Daher ist es wichtig, diese Eigenschaften so gut wie möglich nachzuahmen, wenn Sie eine Substitution für Melasse beim Backen verwenden. Wenn Sie einen natürlichen Süßstoff verwenden möchten, können sowohl Honig als auch Ahornsirup zu gleichen Anteilen durch Melasse ersetzt werden. Wenn bei einem Rezept beispielsweise 1 Tasse (237 ml) Melasse erfordert, können Sie 1 Tasse (237 ml) EIT ersetzenihr Honig oder Ahornsirup. Eine weitere mögliche Flüssigsubstitution für Melasse ist ein gleicher Anteil des dunklen Maissirups; Dunkler Maissirup, der aus Mais abgeleitet ist, ist etwas mehr verarbeitet als Honig- oder Ahornsirup, funktioniert aber genauso gut.

Wenn Sie eine Substitution für Melasse verwenden, sollten Sie sich darüber im Klaren sein, wie jeder mögliche Ersatzbestandteil den Geschmack Ihres Rezepts verändern kann. Honig und Ahornsirup haben beide unterschiedliche Aromen, die in Ihren Gerichten durchscheinen könnten. Dies ist nicht unbedingt eine schlechte Sache. Beachten Sie nur, dass diese Produkte nicht gleich wie Melasse schmecken. Wenn Sie die Aromen von Honig oder Ahornsirup, die in Ihr Rezept eindringen, nicht riskieren möchten, ist Maissirup eine ziemlich sichere Substitution für Melasse. Der Maissirup verleiht nicht den gleichen Melassegeschmack, sondern hilft mit Konsistenz und Süße.

Möglicherweise die beste Substitution für Melasse, um Simi zu haltenLar Aroma ist brauner Zucker. Eine Messung von 237 ml Melasse kann durch ¾ Tasse (177 ml) gepacktes braunem Zucker ersetzt werden. Da Melasse ein Zutat in braunem Zucker ist, wird das resultierende Gericht dem ursprünglichen Rezept mehr treu sein als eines, das die oben beschriebenen flüssigen Süßstoffe verwendet. Die Substitution sollte für die meisten Rezepte ausreichend sein, aber darauf vorbereitet sein, eine kleine Menge zusätzlicher Flüssigkeit hinzuzufügen, wenn die Konsistenz zu trocken ist, da Sie keinen flüssigen Süßstoff verwendet haben.

verschiedene Aromen von Melasse können normalerweise für einander austauscht werden. Wenn Ihr Rezept beispielsweise leichte Melasse erfordert und Sie nur dunkle Melasse zur Hand haben, können Sie höchstwahrscheinlich mit dem Ersatz davonkommen. Die einzigen möglichen Unterschiede könnten eine etwas dunklere Farbe und ein spürbarerer Melassegeschmack sein. Es ist normalerweise nicht ratsam, Schwarzstrap -Melasse, die dunkelste und am wenigsten süße Sorte, für helle oder dunkle Melasse zu ersetzen, weil es jedoch wahrscheinlich nicht wirdbieten genug Süße und der intensive Melassegeschmack könnte überwältigend sein.