Hur väljer jag den bästa substitutionen för melass?

melass används oftast i bakning som en sötning och smaksättning. Det finns flera möjliga produkter du kan använda som substitution för melass, särskilt brunt socker, lönnsirap, majssirap eller honung. Tillfället kan också uppstå att du måste ersätta en typ av melass för en annan, vilket också är acceptabelt i de flesta fall. Att välja den bästa substitutionen för melass beror något på receptet och din personliga önskan om närvaron av den unika smaken av melass i din maträtt.

Recept kräver melass för dess egenskaper som en tjock vätska och sötningsmedel. Därför är det viktigt att efterlikna dessa egenskaper det bästa du kan när du använder en substitution för melass i bakning. Om du vill använda ett naturligt sötningsmedel kan både honung och lönnsirap ersättas med melass i lika stora proportioner. Till exempel, om ett recept kräver 1 kopp (237 ml) melass kan du ersätta 1 kopp (237 ml)hennes honung eller lönnsirap. En annan möjlig vätskesubstitution för melass är en lika stor del av mörk majssirap; Mörk majssirap, medan den härrör från majs, är lite mer bearbetad än honung eller lönnsirap, men fungerar lika bra.

När du använder en substitution för melass bör du vara medveten om hur varje möjlig ersättningsingrediens kan förändra smaken på ditt recept. Honung och lönnsirap har båda distinkta smaker som kan lysa igenom i dina rätter; Detta är inte nödvändigtvis en dålig sak, var bara medveten om att dessa produkter inte smakar på samma sätt som melass. Om du inte vill riskera smakerna av honung eller lönnsirap som penetrerar ditt recept är majssirap en ganska säker substitution för melass. Majsirapen ger inte samma distinkta melasssmak, utan hjälper till med konsistens och sötma.

kanske den bästa substitutionen för melass för att behålla SimiLar smak är brunt socker. En mätning av 1 kopp (237 ml melass kan ersättas med ¾ kopp (177 ml) packat brunt socker. Eftersom melass är en ingrediens i brunt socker kommer den resulterande maträtten att vara mer sann mot det ursprungliga receptet än ett som använder de flytande sötningsmedel som beskrivs ovan. Substitutionen bör vara tillräcklig för de flesta recept, men var beredd att lägga till en liten mängd extra vätska om konsistensen är för torr, eftersom du inte använde ett flytande sötningsmedel.

Olika smaker av melass kan vanligtvis bytas ut för varandra. Till exempel, om ditt recept kräver lätta melass och du bara har mörka melass till hands, kan du troligtvis komma undan med att ersätta; De enda möjliga skillnaderna kan vara en något mörkare färg och mer märkbar melasssmak. Det är vanligtvis inte tillrådligt att ersätta Blackstrap -melass, den mörkaste och minst söta variationen som finns, för antingen lätta eller mörka melasser, eftersom det förmodligen inte kommer att göra detErbjud tillräckligt med sötma och den intensiva melasssmaken kan vara överväldigande.