Como escolho a melhor substituição para o melaço?

O melaço

é mais comumente usado no cozimento como agente de adoçante e sabor. Existem vários produtos possíveis que você pode usar como substituição para melaço, particularmente açúcar mascavo, xarope de bordo, xarope de milho ou mel. A ocasião também pode surgir que você precisa substituir um tipo de melaço por outro, o que também é aceitável na maioria dos casos. A escolha da melhor substituição para o melaço depende um pouco da natureza da receita e do seu desejo pessoal pela presença do sabor único de melaço no seu prato. Receitas. Portanto, é importante imitar essas características da melhor maneira possível quando você emprega uma substituição por melaço no cozimento. Se você deseja usar um adoçante natural, o mel e o xarope de bordo podem ser substituídos por melaço em proporções iguais. Por exemplo, se uma receita exigir 1 xícara (237 ml) de melaço, você poderá substituir 1 xícara (237 ml) de EITSeu mel de mel ou bordo. Outra possível substituição líquida para melaço é uma proporção igual de xarope de milho escuro; O xarope de milho escuro, embora derivado do milho, é um pouco mais processado que o mel ou o xarope de bordo, mas também funciona.

Quando você usa uma substituição por melaço, deve estar ciente de como cada ingrediente de reposição possível pode alterar o sabor da sua receita. Honey e xarope de bordo têm sabores distintos que podem brilhar em seus pratos; Isso não é necessariamente uma coisa ruim, esteja ciente de que esses produtos não têm o mesmo sabor que o melaço. Se você não deseja arriscar os sabores de mel ou xarope de bordo que penetram na sua receita, o xarope de milho é uma substituição bastante segura para o melaço. O xarope de milho não emprestará o mesmo sabor distinto de melaço, mas ajudará com consistência e doçura.

Possivelmente a melhor substituição para o melaço para reter simiO sabor largo é o açúcar mascavo. Uma medição de 1 xícara (237 ml) de melaço pode ser substituída por ¾ xícara (177 ml) de açúcar mascavo embalado. Como o melaço é um ingrediente em açúcar mascavo, o prato resultante será mais fiel à receita original do que aquela que usa os adoçantes líquidos descritos acima. A substituição deve ser adequada para a maioria das receitas, mas esteja preparado para adicionar uma pequena quantidade de líquido extra se a consistência estiver muito seca, porque você não usou um adoçante líquido.

sabores diferentes de melaço geralmente podem ser trocados um para o outro. Por exemplo, se sua receita pedir melaço claro e você tiver apenas melaço escuro à mão, provavelmente poderá se safar de substituir; As únicas diferenças possíveis podem ser uma cor um pouco mais escura e um sabor de melaço mais perceptível. Normalmente, não é aconselhável substituir o melaço preto, a variedade mais escura e menos doce disponível, para melaço claro ou escuro, no entanto, porque provavelmente nãooferecer doçura suficiente e o sabor intenso de melaço pode ser avassalador.