Jak si mohu vybrat nejlepší substituci pro melasy?
melasa se nejčastěji používá při pečení jako sladké a příchutě. Existuje několik možných produktů, které můžete použít jako substituce pro melasu, zejména hnědý cukr, javorový sirup, kukuřičný sirup nebo med. Mohla by také nastat příležitost, že musíte nahradit jeden typ melasy za druhý, což je také ve většině případů přijatelné. Výběr nejlepší substituce za melasy závisí poněkud na povaze receptu a vaší osobní touze po přítomnosti jedinečné chuti melasy ve vašem misce. Proto je důležité napodobit tyto vlastnosti nejlépe, co můžete, když použijete substituci za melasy při pečení. Pokud chcete použít přírodní sladidlo, může být med i javorový sirup nahrazen melasou ve stejném poměru. Například, pokud recept vyžaduje 1 šálek (237 ml) melasy, můžete nahradit 1 šálek (237 ml) EITJejí med nebo javorový sirup. Další možnou nahrazení kapaliny melasy je stejná část tmavého kukuřičného sirupu; Tmavý kukuřičný sirup, i když je odvozen z kukuřice, je trochu zpracovaný než med nebo javorový sirup, ale funguje stejně dobře.
Když používáte substituci pro melasy, měli byste si být vědomi toho, jak by každá možná náhradní složka mohla změnit chuť vašeho receptu. Med a javorový sirup mají zřetelné příchutě, které by mohly prosvítat ve vašich pokrmech; To nemusí být nutně špatná věc, jen si uvědomte, že tyto produkty nechutná stejně jako melasa. Pokud nechcete riskovat příchutě medu nebo javorového sirupu, který proniknou do vašeho receptu, kukuřičný sirup je poměrně bezpečná substituce melasou. Kukuřičný sirup nebude propůjčit stejnou chuť zřetelných melasy, ale pomůže s konzistencí a sladkostí.
Možná nejlepší substituce za melasy, která si udrží SimiVelká příchuť je hnědý cukr. Měření 1 šálku (237 ml) melasy může být nahrazeno ¾ šálkem (177 ml) zabaleného hnědého cukru. Protože melasa je složkou hnědého cukru, výsledná miska bude věrnější původnímu receptu než ta, která používá kapalina popsaná výše. Substituce by měla být pro většinu receptů dostatečná, ale buďte připraveni přidat malé množství extra kapaliny, pokud je konzistence příliš suchá, protože jste nepoužívali kapalné sladidlo.
Různé příchutě melasy mohou být obvykle zaměřeny na sebe. Například, pokud váš recept vyžaduje lehká melasa a máte po ruce pouze tmavá melasa, s největší pravděpodobností se můžete dostat pryč s nahrazením; Jediné možné rozdíly mohou být mírně tmavší barva a znatelnější melasová chuť. Obvykle není vhodné nahradit melasy Blackstrap, nejtmavší a nejméně sladkou odrůdu, a to buď pro lehkou nebo tmavou melasu, protože to pravděpodobně nebude pravděpodobně neNabídněte dostatek sladkosti a intenzivní chuť melasy může být ohromující.