Jaké jsou nejlepší tipy pro vroucí příze?

Umění vroucí příze je poměrně jednoduché, ale mistrovství vyžaduje pečlivou pozornost na velikost a přípravu na jam, teplotu vody a celkovou dobu varu. V ideálním případě je vařená příze měkká a poddajná, ale není ani tak pevná, že je těžké s ním pracovat ani tak křehké, že se snadno rozpadá. K tomuto výsledku musí kuchaři věnovat pečlivou pozornost každému kroku procesu. Mezi tipy pro vaření přízí patří loupání produktu, jeho řezání do zvládnutelných kusů a přidání do vody až poté, co voda začala vařit. Odtud musí být hlízy sledovány, aby se zajistila správná doba vaření.

Existuje mnoho přístupů k vaření příze a je obtížné určit jediný „pravý“ způsob. Z velké části je to proto, že to, co je správné nebo špatné, je do značné míry diktováno receptem a záměry Cooku pro hotový produkt. Přesto existuje několik tipů, které jsou poměrně všudypřítomné. Tyto tipy se obvykle vztahují na sladké brambory a příze bez rozdílu; TradE je biologický rozdíl mezi nimi, ale termíny se běžně používají zaměnitelně.

Nejprve by příze by měly být nakrájeny na malé segmenty. Vaření vaří příze tím, že vystaví svůj povrch vodě tak horké, že je vaří celou cestu. Je možné vařit příša tím, že ji upustí do hrnce vody, ale často to trvá několik hodin a může vést k nerovnoměrným výsledkům. Kuchaři mohou tento proces zlepšit vařením příze, které byly nakrájeny na nejméně ubikace. Čím menší jsou kousky, tím rychlejší budou vařit.

Peeling Yams předem je dalším běžným tipem. Ačkoli Peels se balí do mnoha živin, obvykle jsou drsné a při vaření ne vždy mnoho zjemňují. Mohou do hotové misky přidat nežádoucí chuť a texturu. Yams je obvykle nejjednodušší loupat, když je celek, což je odlupuje před nasekání atraktivní možnosti pro mnohé.

kuchařikteří si chtějí udržet některé z živin slupky, často se před jejich vařením oloupají nejvíce - ale ne všechny - z příd. Jeden ze tří může být ponechán například s peel, nebo může být jediný příze může být loupan v pruzích. Vaření příze s kůží na pokožce obvykle vyžaduje, aby kuchaři důkladně drhli zeleninu před jejich vařením. Teplota vody zabije většinu bakterií, ale nevylučuje nečistoty a zbytky, které tak často drží na kůži.

Pokud jde o skutečný proces vaření, obvykle je nejlepší, aby kuchař čekal, až voda dosáhne varu před přidáním sekcí příze do hrnce. Vždy by mělo být dostatek vody, aby se kousky úplně ponořily. Vaření s přízemi je nejjednodušší, když všechny povrchy produkce dostávají stejné ošetření.

Voda však není jedinou možností varu. Kapaliny, jako jsou zásoby nebo vývar, dodá jedinečnou chuť. Většina substitucí vody se vyskytuje v receptech, kde se vroucí kapalina WIBýt ponechán jako polévka nebo omáčka. Ve většině případů příchuť Yams vývar stejně jako vývar chutná příze.

Kapalina může trvat několik minut, než se vrátíte k varu po přidání příze. Poté, co to udělá, by však mělo být teplo omítnuty na vaření a pečlivě monitorovány vroucí příze. Přesné načasování závisí na několika faktorech, včetně velikosti úseků příze a celkového objemu vody. Ve většině případů však vroucí Yams trvá 20-30 minut.

kuchaři by měli pravidelně kontrolovat vývoj vroucích přízech tím, že sekcemi sekcemi vidličkou. Když se kusy cítí na dotek jemné a snadno se píchnou, blíží se dokončení. Dokončené příze si zachovávají svůj tvar, ale snadno se rozdrtí. Měli by být vyčerpáni do cedníku, pak se buď vrátili do hrnce, aby se rozdrtili nebo vyprázdnili pro další použití v jiných receptech. Existuje mnoho způsobů, jak připravit příze po něžných.