Quais são as melhores dicas para o inhame fervente?

A arte de ferver o inhame é bastante simples, mas o domínio requer atenção cuidadosa ao tamanho e preparação do inhame, temperatura da água e tempo geral de ebulição. Idealmente, um inhame cozido é macio e flexível, mas não é tão firme que é difícil trabalhar nem tão frágil que se desintegra facilmente. Para obter esse resultado, os cozinheiros devem prestar muita atenção a cada etapa do processo. As dicas para o inhame fervente incluem descascar o produto, cortando -o em pedaços gerenciáveis ​​e adicionando -o à água somente depois que a água começar a ferver. A partir daí, os tubérculos devem ser monitorados para garantir o tempo de cozimento adequado.

Existem muitas abordagens para ferver o inhame, e é difícil definir uma única maneira "certa". Em grande parte, isso ocorre porque o que é certo ou errado é amplamente ditado pela receita e pelas intenções do cozinheiro para o produto acabado. Ainda assim, existem algumas dicas que são bastante onipresentes. Essas pontas geralmente se aplicam a batatas -doces e inhames indiscriminadamente; láE é uma diferença biológica entre os dois, mas os termos são comumente usados ​​de forma intercambiável.

Primeiro, os inhames devem ser cortados em pequenos segmentos. A fervura cozinha inhame, expondo sua superfície à água tão quente que os cozinha o tempo todo. É possível ferver um inhame soltando -o inteiro em um pote de água, mas isso geralmente leva várias horas e pode levar a resultados desiguais. Os cozinheiros podem melhorar o processo fervendo inhames que foram cortados em pelo menos trimestres. Quanto menores as peças, mais rápido eles cozinharão.

Descascar os inhames com antecedência é outra dica comum. Embora as peels embalem em muitos nutrientes, elas geralmente são ásperas e nem sempre amolecem muito quando fervidas. Eles podem adicionar um sabor e textura indesejados ao prato acabado. Os inhames geralmente são mais fáceis de descascar quando inteiro, o que faz com que os descasque antes de cortar uma opção atraente para muitos.

Cozinhaque querem manter alguns dos nutrientes das peels geralmente descascaram mais - mas não todos - dos inhames antes de fervê -los. Um em cada três pode ser deixado com a casca, por exemplo, ou um único inhame pode ser descascado em listras. O inhame fervente com a pele geralmente exige que os cozinheiros esfreguem completamente os vegetais antes de fervê -los. A temperatura da água matará a maioria das bactérias, mas não eliminará a sujeira e os detritos que muitas vezes se apega à pele do inhame.

No que diz respeito ao processo de cozimento real, geralmente é melhor para o cozinheiro esperar a água chegar a uma fervura antes de adicionar as seções de inhame à panela. Sempre deve haver água suficiente para submergir completamente as peças. Cozinhar com inhame é mais fácil quando todas as superfícies do produto estão recebendo o mesmo tratamento.

A água não é a única opção de ebulição, no entanto. Líquidos como estoques ou caldos transmitirão um sabor único. A maioria das substituições de água ocorre em receitas onde o líquido fervente WISerá retido como uma sopa ou uma base de molho. Na maioria dos casos, os inhames têm o sabor do caldo tanto quanto o caldo sabores dos inhames.

O líquido pode levar alguns minutos para voltar a ferver depois que os inhames foram adicionados. Depois disso, no entanto, o calor deve ser recusado a ferver e os inhames ferventes monitorados cuidadosamente. O tempo preciso depende de vários fatores, incluindo o tamanho das seções de inhame e o volume total de água. Na maioria dos casos, porém, o inhame fervente leva de 20 a 30 minutos.

Os cozinheiros devem verificar regularmente o progresso dos inhames ferventes cutucando as seções com um garfo. Quando as peças ficam macias ao toque e são fáceis de picar, elas estão chegando à conclusão. Os inhames acabados mantêm sua forma, mas amassam facilmente. Eles devem ser drenados para uma peneira e depois retornaram ao pote para esmagar ou esvaziar para uso posterior em outras receitas. Existem muitas maneiras de preparar o inhame depois que eles são macios.