O que são azeitonas gregas?

Uma azeitona é uma fruta pequena e sem xadrez, com um sabor azedo e amargo. Cresce nas árvores e é nativo da área do Mediterrâneo, particularmente o país da Grécia, um dos principais produtores de azeitonas. Há uma variedade de azeitonas gregas que variam de cor, sabor e textura; No entanto, todos eles tendem a desempenhar um papel importante na culinária grega de serem um ingrediente nos pratos tradicionais para serem usados ​​para a produção de azeite.

azeitonas gregas tendem a ser consideradas um ingrediente versátil na cozinha da Grécia. A fruta geralmente não é consumida cru diretamente da árvore. Em vez disso, depois de serem colhidos das oliveiras, as azeitonas dos indivíduos são frequentemente embebidas em vinagre, sal ou óleo, um processo referido como salgadouro, antes de ser embalado em potes ou latas com a solução de salgadoura. As azeitonas podem ter pequenas fendas cortadas nelas antes de serem adicionadas aos ingredientes salgadores para que os ingredientes penetrem e saboreem completamente as azeitonas. Eles podem ser servidos por tHem -se com frio ou à temperatura ambiente como lanche ou aperitivo, ou eles podem ser usados ​​como ingrediente em outros pratos quentes, como caçarolas e tortas salgadas, ou como enfeite.

Além de ser usado para comer em sua forma original, as azeitonas gregas também são amplamente utilizadas na produção do suprimento mundial de azeite. O óleo é extraído das azeitonas e é uma forma de gordura monoinsaturada, que geralmente é considerada uma opção mais saudável do que as gorduras saturadas, como manteiga ou banha. As gorduras saturadas são derivadas de produtos de origem animal e acredita -se que aumente os níveis de colesterol, o que pode levar a ataques cardíacos. O azeite é frequentemente usado à temperatura ambiente, como para molhos para salada ou pão, ou pode ser aquecido para cozinhar itens alimentares.

Uma das variedades mais usadas de azeitonas gregas são azeitonas verdes, que são colhidas e embaladas antes de serem completamente amadurecidas.Variedades verdes específicas incluem Gaidoroelia, Megara e Conservolea. As azeitonas pretas são uma variedade de azeitonas gregas que estão amadurecidas nas árvores antes de serem escolhidas. As azeitonas de Kalamata são grandes e pretas com um sabor mais frutado do que o sabor mais amargo das azeitonas verdes e tendem a ser um dos tipos mais consumidos em todo o mundo.