Hva er greske oliven?

En oliven er en liten, pittet frukt med en sur, bitter smak. Den vokser på trær og er hjemmehørende i Middelhavsområdet, særlig landet Hellas, en av de ledende produsentene av oliven. Det er en rekke greske oliven som varierer i farge, smak og tekstur; Imidlertid har de alle en tendens til å spille en viktig rolle i gresk mat fra å være en ingrediens i tradisjonelle retter til å bli brukt til produksjon av olivenolje.

greske oliven har en tendens til å bli betraktet som en allsidig ingrediens i Hellas mat. Frukten forbrukes vanligvis ikke rå direkte fra treet. I stedet, etter å ha blitt plukket fra oliventrærne, blir individene oliven ofte gjennomvåt i eddik, salt eller olje, en prosess som er referert til som saltvann, før de pakkes i krukker eller tins med saltløsningen. Oliven kan ha små spalter skåret i dem før de blir tilsatt til saltingrediensene for at ingrediensene skal trenge gjennom og smake oliven. De kan bli servert av Them selv kald eller ved romtemperatur som en matbit eller forrett, eller de kan brukes som ingrediens i andre varme retter, for eksempel gryteretter og salte paier, eller som pynt.

I tillegg til å bli brukt til å spise i sin opprinnelige form, er greske oliven også mye brukt i produksjonen av verdens tilførsel av olivenolje. Oljen blir trukket ut fra oliven og er en form for enumettet fett, som generelt anses å være et sunnere alternativ enn mettet fett, for eksempel smør eller smult. Mettet fett er avledet fra animalske produkter og antas å øke nivåene av kolesterol, noe som kan føre til hjerteinfarkt. Olivenolje brukes ofte ved romtemperatur, for eksempel til salatdressinger eller dyppe brød, eller kan varmes opp for å lage matvarer.

En av de mest brukte variantene av greske oliven er grønne oliven, som høstes og pakkes før de blir helt modnet.Spesifikke grønne varianter inkluderer Gaidoroelia, Megara og Conservolea. Svarte oliven er en rekke greske oliven som modnes på trærne før de blir plukket. Kalamata -oliven er store og svarte med en fruktigere smak enn den mer bitter smaken av grønne oliven, og har en tendens til å være en av de mest konsumerte typene over hele verden.