Vad är grekiska oliver?
En oliv är en liten, puttad frukt med en sur, bitter smak. Det växer på träd och är infödd i Medelhavet, särskilt landet Grekland, en av de ledande producenterna av oliver. Det finns en mängd grekiska oliver som sträcker sig i färg, smak och struktur; Men de tenderar alla att spela en viktig roll i grekiska köket från att vara en ingrediens i traditionella rätter till att användas för produktion av olivolja.
grekiska oliver tenderar att betraktas som en mångsidig ingrediens i Greklands kök. Frukten konsumeras vanligtvis inte rå direkt från trädet. Istället, efter att ha plockats från olivträd, blötläggs individerna oliver ofta i vinäger, salt eller olja, en process som kallas saltlängning, innan de förpackas i burkar eller burkar med saltlösning. Oliven kan ha små slitsar skurna i dem innan de tillsätts till saltingingredienserna för att ingredienserna ska kunna tränga igenom och smaka oliverna. De kan serveras av tHemsselves kallt eller vid rumstemperatur som ett mellanmål eller aptitretare, eller de kan användas som en ingrediens i andra heta rätter, såsom grytor och smakfulla pajer, eller som garnering.
Förutom att de används för att äta i sin ursprungliga form, används grekiska oliver också allmänt för produktionen av världens leverans av olivolja. Oljan extraheras från oliverna och är en form av enomättat fett, som i allmänhet anses vara ett hälsosammare alternativ än mättat fett, såsom smör eller späck. Mättat fett härrör från animaliska produkter och tros höja nivåerna av kolesterol, vilket kan leda till hjärtattacker. Olivolja används ofta vid rumstemperatur, till exempel för salladdressing eller doppande bröd, eller kan värmas för att laga matvaror.
En av de mest använda sorterna av grekiska oliver är gröna oliver, som skördas och förpackas innan de mognar helt.Specifika gröna sorter inkluderar Gaidoroelia, Megara och Conservolea. Svarta oliver är en mängd grekiska oliver som mognar på träden innan de plockas. Kalamata -oliver är stora och svarta med en fruktigare smak än den mer bittera smaken av gröna oliver och tenderar att vara en av de mest konsumerade typerna över hela världen.