Jakie są greckie oliwki?
Oliwka to mały, puszysty owoc o kwaśnym, gorzkim smaku. Rośnie na drzewach i pochodzi z regionu Morza Śródziemnego, zwłaszcza kraju Grecji, jednego z wiodących producentów oliwek. Istnieje wiele greckich oliwek, które mają kolor, smak i konsystencję; Wszyscy jednak odgrywają główną rolę w kuchni greckiej, od bycia składnikiem tradycyjnych potraw po stosowanie do produkcji oliwy z oliwek.
Greckie oliwki są uważane za wszechstronny składnik w kuchni Grecji. Owoce zwykle nie są spożywane na surowo bezpośrednio z drzewa. Zamiast tego, po wybraniu z drzew oliwnych, oliwki osobników są często moczone w occie, soli lub oleju, proces określany jako solanie, przed zapakowaniem w słoikach lub puszkach z roztworem. Oliwki mogą mieć wcięte w nich małe szczeliny, zanim zostaną dodane do składników łańcuchowych, aby składniki mogły w pełni penetrować i smakować oliwki. Mogą być obsługiwane przez tHemselves zimno lub w temperaturze pokojowej jako przekąska lub przystawka, lub mogą być używane jako składnik w innych gorących potrawach, takich jak zapiekanie i pikantne ciasta lub jako dodatek.
Oprócz tego, że jest używany do jedzenia w pierwotnej formie, greckie oliwki są również szeroko stosowane w produkcji światowej zapasy oliwy z oliwek. Olej jest ekstrahowany z oliwek i jest postacią tłuszczów jednonienasyconych, który jest ogólnie uważany za zdrowszą opcję niż tłuszcze nasycone, takie jak masło lub smalca. Tłuszcze nasycone pochodzą z produktów pochodzenia zwierzęcego i uważa się, że podnoszą poziom cholesterolu, co może prowadzić do zawałów serca. Oliwa z oliwek jest często używana w temperaturze pokojowej, na przykład w przypadku opatrunków na sałatkę lub zanurzanie chleba, lub można ją podgrzewać do gotowania artykułów spożywczych.
Jedną z najczęściej używanych odmian greckich oliwek są zielone oliwki, które są zbierane i pakowane, zanim zostaną całkowicie dojrzewane.Konkretne zielone odmiany obejmują Gaidoroelia, Megara i Conservolea. Czarne oliwki to różnorodne greckie oliwki, które są dojrzewane na drzewach przed wybraniem. Oliwki Kalamata są duże i czarne o bardziej owocowym smaku niż bardziej gorzki smak zielonych oliwek i zwykle są jednym z najczęściej spożywanych typów na całym świecie.