¿Qué son las aceitunas griegas?
Una oliva es una fruta pequeña y picada con un sabor agrio y amargo. Crece en los árboles y es nativo del área mediterránea, particularmente el país de Grecia, uno de los principales productores de aceitunas. Hay una variedad de aceitunas griegas que varían en color, sabor y textura; Sin embargo, todos tienden a desempeñar un papel importante en la cocina griega, desde ser un ingrediente en los platos tradicionales hasta ser utilizados para la producción de aceite de oliva.
Las aceitunas griegas tienden a considerarse un ingrediente versátil en la cocina de Grecia. La fruta generalmente no se consume cruda directamente del árbol. En cambio, después de ser recogidos de los olivos, las aceitunas individuales a menudo están empapadas en vinagre, sal o aceite, un proceso denominado salpicadio, antes de ser empaquetados en frascos o latas con la solución de salpicaduras. Las aceitunas pueden tener pequeñas ranuras cortadas en ellas antes de agregarse a los ingredientes de salmuera para que los ingredientes penetren y saboren completamente las aceitunas. Pueden ser atendidos por tDemonícesos o a temperatura ambiente como bocadillo o aperitivo, o pueden usarse como ingrediente en otros platos calientes, como guisos y pasteles salados, o como guarnición.
Además de usarse para comer en su forma original, las aceitunas griegas también se usan ampliamente en la producción del suministro mundial de aceite de oliva. El aceite se extrae de las aceitunas y es una forma de grasa monoinsaturada, que generalmente se considera una opción más saludable que las grasas saturadas, como la mantequilla o la manteca. Las grasas saturadas se derivan de productos animales y se cree que elevan los niveles de colesterol, lo que puede conducir a ataques cardíacos. El aceite de oliva a menudo se usa a temperatura ambiente, como para los aderezos para ensaladas o el pan, o se puede calentar para cocinar alimentos.
Una de las variedades más utilizadas de las aceitunas griegas son las aceitunas verdes, que se cosechan y empacan antes de madurarse por completo.Las variedades verdes específicas incluyen Gaidoroelia, Megara y Conservolea. Las aceitunas negras son una variedad de aceitunas griegas que se maduran en los árboles antes de ser recogidas. Las aceitunas de Kalamata son grandes y negras con un sabor más frutal que el sabor más amargo de las aceitunas verdes, y tienden a ser uno de los tipos más consumidos en todo el mundo.