Vad är Lahvosh?

Lahvosh är ett tunt, skarpt bröd som är infödd i Armenien. När färskt är Lahvosh som en mycket tunn plattbröd, och den är mjuk och flexibel. När brödet åldras blir det mer skarpt och cracker som. Vissa producenter gör Lahvosh som är mjuk och flexibel för användning i smörgåsar och omslag, medan andra hoppar över det mjuka scenen och gör ett bröd som kommer rakt ut ur ugnen som en krispig cracker. På marknader kan Lahvosh också ses märkt som "armeniskt crackerbröd" eller Lawosh . Denna mat är mycket vanlig på Mellanösterns marknader, och vissa butiker med ett urval av gourmetmat kan också bära den.

Traditionell Lahvosh är tillverkad av bara mjöl, vatten och salt. Dessa ingredienser blandas i en deg som rullas ut i tunna ark; Degarken slas mot väggen i en traditionell vedeldad ugn för att koka. När brödet är kokt sjunker det naturligtvis från ugnsväggen, vilket gör att bagaren kan samla in det. Denna traditionella metod för att göra LahvoSH används fortfarande i vissa delar av Mellanöstern.

Modern Lahvosh kan också inkludera jäst, särskilt tjockare versioner som är gjorda för omslag och smörgåsar. Lahvosh av denna tjocklek ses faktiskt sällan i Armenien och Mellanöstern, även om det är populärt i USA. Kockar i andra regioner kan också lägga till rostade frön som sesamfrön och vallmofrön till deras lahvosh innan de bakar. Frönen lägger till en krispig crunch och lite smak till det färdiga brödet.

I krispig cracker -form parar Lahvosh väl med ett sortiment av dopp och såser. Det kan också användas som ett ätredskap, som är en traditionell användning av plattbröd i allmänhet i många länder. Vingårdar kan också hålla ett lager av Lahvosh till hands, eftersom brödet är relativt enkelt och det kan ätas mellan vinprovningar för att rensa gommen. Lahvosh används också ibland för aptitretare plattor, eftersom det håller upp väll som en bas för att hålla pate, tapenader och ostar.

Mjuk lahvosh kan lindas runt ingredienser för att göra en smörgås, och den kan också läggas ut vid bordet för att skopa upp mat. Vissa bagerier producerar det i stora ark och avstänger sektioner efter behov för olika livsmedel. Den mjuka formen av detta bröd kan också smakas med ingredienser som spenat eller sundrierad tomat och användas som en wrap för aptitretare. För övrigt kan hård lahvosh ofta vändas mjuk genom att strö med vatten och lämnas i en plastpåse i några timmar.