Qu'est-ce que Lahvosh?

Lahvosh est un pain mince et croustillant originaire de l'Arménie. Lorsqu'il est frais, Lahvosh est comme un pain plat très mince et il est doux et flexible. À mesure que le pain vieillit, il devient plus net et cracker. Certains producteurs font du lahvosh qui est doux et flexible pour une utilisation dans les sandwichs et les wraps, tandis que d'autres sautent la scène douce et font un pain qui sort directement du four en tant que biscuit croustillant. Sur les marchés, Lahvosh peut également être considéré comme un "pain de cracker arménien" ou Lawosh . Cet aliment est très courant sur les marchés du Moyen-Orient, et certains magasins avec une sélection d'aliments gastronomiques peuvent également le transporter.

Lahvosh traditionnel est fabriqué à partir de farine, d'eau et de sel. Ces ingrédients sont mélangés dans une pâte qui est déployée en feuilles fines; Les feuilles de pâte sont giflées contre le mur d'un four à bois traditionnel pour cuisiner. Lorsque le pain est cuit, il tombe naturellement de la paroi du four, permettant au boulanger de le récupérer. Cette méthode traditionnelle pour faire lahvoSH est toujours utilisé dans certaines parties du Moyen-Orient.

Lahvosh moderne peut également inclure la levure, en particulier les versions plus épaisses conçues pour les wraps et les sandwichs. Lahvosh de cette épaisseur est rarement observé en Arménie et au Moyen-Orient, bien qu'il soit populaire aux États-Unis. Les cuisiniers dans d'autres régions peuvent également ajouter des graines grillées telles que les graines de sésame et les graines de pavot à leur lahvosh avant la cuisson. Les graines ajoutent un croquant croustillant et de la saveur au pain fini.

sous forme de cracker croustillant, Lahvosh se marie bien avec un assortiment de trempettes et de sauces. Il peut également être utilisé comme un ustensile alimentaire, qui est une utilisation traditionnelle du pain plat en général dans de nombreux pays. Les vignobles peuvent également garder un stock de lahvosh à portée de main, car le pain est relativement simple et il peut être consommé entre les dégustations de vin pour dégager le palais. Lahvosh est également parfois utilisé pour les plateaux d'apéritif, car il résiste àl comme base pour tenir le pâté, les tapenades et les fromages.

Lahvosh doux peut être enveloppé autour des ingrédients pour faire un sandwich, et il peut également être mis en table dans le but de ramasser les aliments. Certaines boulangeries le produisent en grandes feuilles et coupent des sections au besoin pour divers aliments. La forme douce de ce pain peut également être aromatisée avec des ingrédients comme les épinards ou les tomates séchées et utilisés comme enveloppement pour les apéritifs. Soit dit en passant, le Lahvosh dur peut souvent être tourné en douceur en étant saupoudré d'eau et laissé dans un sac en plastique pendant quelques heures.