Wat is Lahvosh?

Lahvosh is een dun, knapperig brood afkomstig uit Armenië. Wanneer fris, is Lahvosh als een zeer dunne flatbread en het is zacht en flexibel. Naarmate het brood ouder wordt, wordt het knapper en cracker zoals. Sommige producenten maken Lahvosh die zacht en flexibel is voor gebruik in broodjes en wraps, terwijl anderen het zachte podium overslaan en een brood maken dat recht uit de oven komt als een knapperige cracker. In markten is Lahvosh ook te zien als "Armeense cracker -brood" of Lawosh . Dit voedsel is heel gebruikelijk op markten in het Midden -Oosten, en sommige winkels met een selectie gastronomische voedingsmiddelen kunnen het ook dragen.

Traditionele lahvosh is gemaakt van alleen bloem, water en zout. Deze ingrediënten worden gemengd in een deeg dat in dunne vellen wordt uitgerold; De deeg vellen worden tegen de muur van een traditionele houtgestookte oven geslagen om te koken. Wanneer het brood gaar is, valt het natuurlijk van de ovenmuur, waardoor de bakker het kan verzamelen. Deze traditionele methode voor het maken van lahvoSH wordt nog steeds gebruikt in sommige delen van het Midden -Oosten.

Moderne Lahvosh kan ook gist bevatten, vooral dikkere versies die zijn gemaakt voor wraps en sandwiches. Lahvosh van deze dikte wordt eigenlijk zelden gezien in Armenië en het Midden -Oosten, hoewel het populair is in de Verenigde Staten. Koks in andere regio's kunnen ook geroosterde zaden zoals sesamzaden en papaverzaden aan hun lahvosh toevoegen voordat ze bakken. De zaden voegen een knapperige crunch en wat smaak toe aan het afgewerkte brood.

In knapperige crackervorm past Lahvosh goed met een assortiment dips en sauzen. Het kan ook worden gebruikt als een eetgerei, dat in veel landen een traditioneel gebruik van flatbread is in het algemeen. Wijnmakerijen kunnen ook een voorraad Lahvosh bij de hand houden, omdat het brood relatief eenvoudig is en het kan worden gegeten tussen wijnproeverijen om het gehemelte vrij te maken. Lahvosh wordt soms ook gebruikt voor voorgerechten, omdat het wel goed standhoudtl Als basis om pate, tutenades en kazen vast te houden.

Zachte lahvosh kan rond ingrediënten worden gewikkeld om een ​​sandwich te maken, en het kan ook aan de tafel worden uiteengezet om voedsel op te scheppen. Sommige bakkerijen produceren het in grote vellen en afgesneden secties indien nodig voor verschillende voedingsmiddelen. De zachte vorm van dit brood kan ook worden op smaak gebracht met ingrediënten zoals spinazie of zongedroogde tomaat en gebruikt als een wrap voor voorgerechten. Overigens kan harde lahvosh vaak zacht worden geworden door te worden besprenkeld met water en een paar uur in een plastic zak achtergelaten.