¿Qué es Lahvosh?
Lahvosh es un pan delgado y crujiente nativo de Armenia. Cuando está fresco, Lahvosh es como un pan plano muy delgado, y es suave y flexible. A medida que el pan envejece, se vuelve más nítido y galleta. Algunos productores hacen lahvosh, que es suave y flexible para su uso en sándwiches y envolturas, mientras que otros se saltan el escenario suave y hacen un pan que sale directamente del horno como una galleta crujiente. En los mercados, Lahvosh también se puede ver etiquetado como "pan de galletas armenio" o Lawosh . Esta comida es muy común en los mercados del Medio Oriente, y algunas tiendas con una selección de alimentos gourmet también pueden llevarlo.
Lahvosh tradicional está hecha de harina, agua y sal. Estos ingredientes se mezclan en una masa que se enrolla en láminas delgadas; Las sábanas de la masa están abofeteadas contra la pared de un horno tradicional de leña para cocinar. Cuando se cocina el pan, se cae naturalmente de la pared del horno, lo que permite que el panadero lo recolecte. Este método tradicional para hacer lahvoSH todavía se usa en algunas partes del Medio Oriente.
Lahvosh moderno también puede incluir levadura, especialmente versiones más gruesas que están hechas para envolturas y sándwiches. Lahvosh de este grosor rara vez se ve en Armenia y Oriente Medio, aunque es popular en los Estados Unidos. Los cocineros en otras regiones también pueden agregar semillas tostadas como semillas de sésamo y semillas de amapola a su lahvosh antes de hornear. Las semillas agregan un crujido crujiente y un poco de sabor al pan terminado.
En forma crujiente de galletas, Lahvosh combina bien con una variedad de salsas y salsas. También se puede usar como un utensilio alimentario, que es un uso tradicional de pan plano en general en muchos países. Las bodegas también pueden mantener a la mano un stock de Lahvosh, ya que el pan es relativamente simple y se puede comer entre degustaciones de vino para despejar el paladar. Lahvosh también se usa a veces para platos de aperitivos, ya que se mantiene bienl como base para sostener el paté, los tapenades y los quesos.
Lahvosh suave se puede envolver alrededor de ingredientes para hacer un sándwich, y también se puede establecer en la mesa con el propósito de recoger comida. Algunas panaderías lo producen en sábanas grandes y cortan secciones según sea necesario para varios alimentos. La forma suave de este pan también se puede saborear con ingredientes como espinacas o tomate seco y usarse como una envoltura para los aperitivos. Por cierto, la dura Lahvosh a menudo se puede girar suavemente al rociarse con agua y dejar en una bolsa de plástico durante unas horas.