Vad är Acorn Squash?
Acorn Squash är en vinter squash, vanligtvis först tillgänglig mitt till sen höst. Både sommar- och vinter squash tillhör samma släkte, curcubita . Acorn Squash är specifikt av curcubita pepo sorten. Till skillnad från Summer Squash har Winter Squash ett hårt yttre skal som inte kan ätas. Bakning eller ånga squashen ger underbara resultat - ett sött gult till orange kött som har extraordinärt näringsvärde och smak.
Många av versionerna av vinter squash på marknaden är mer nyutvecklade än ekollonssquashen. Butternut Squash, till exempel, skapades inte först förrän på 1900 -talet. Acorn Squash i sin ursprungliga form är forntida och var en riktig häftklammer i indiansk diet.
Ursprungligen växte de flesta former av vinter squash vilda och skördades bara för sina frön. Köttet av Acorn Squash och alla dess följeslagare i Winter Squash -familjen ansågs bitter. När sann odling började,Större odlad squash blev sötare och valdes specifikt för sötma.
Acorn Squash förblir en av de mindre av vinter squash, och inte överraskande föreslår dess namn dess form. Den är riden, vanligtvis grön med orange eller gula färgstänk och väger mellan en till tre pund (.45-1,36 kg). Nyare sorter kan vara gyllene eller nästan vita i färg, och vissa varianter har odlats som uttrycker mer grön och orange färg, ofta kallad festfärgssorter.
På grund av den lilla storleken på ekollon squash föredrar många dem eftersom de är lätta att förbereda. De kan vara bakade, fyllda och bakade, ångade, mikrovågsugn, och köttet kan lätt renas för att lägga till soppor, eller som en ersättning för pumpa i pumpa pajrecept. De flesta vinter squash kan ersättas med andra former av vinter squash. Även om sötma varierar övervägs vanligtvis ekollon.medium söt.
Bakning av en ekollon squash är ganska enkelt. I den enklaste formen kan du helt enkelt halvera squashen, skopa ut sina frön med en sked och baka i ungefär en timme. Vissa människor täcker squashen, eller bakar den i en maträtt omgiven av vatten så att det översta skiktet på ekollon squash inte härdar. Det är inte nödvändigt att skala ACORN -squashen, detta kan lätt åstadkommas efter att det ångas eller bakas, eller det kan helt enkelt serveras i sitt skal.
ekollon squash parar bra med söta kryddor som kanel, muskot och kryddnejlikor. I renad form, om du verkligen vill vara dekadent, kan du lägga till lite smör och lite brunt socker för en söt vintersidan. Du bör också betrakta Acorn Squash som en av de stora vinter squash för vegan- eller vegetariska rätter. Storleken gör den perfekt för enskilda fyllda delar, och det gör en rejäl måltid.
Näringsmässigt innehåller en halv kopp (113. 4 g) ekollon squash cirka 57 kalorier. Den är hög i vitamin A, potassium och folinsyra. Acorn Squash förblir också en lätt att lagra mat - den genomsnittliga ekollon squash kan hålla i en till två månader på en sval torr plats.