Vad är en prinsessakaka?

En prinsessakaka är en traditionell svensk dessert som består av lager av kakor täckt av konditorivaror och en rik marzipan frosting. När den är väl utformad ser en prinsessakaka väldigt elegant ut, och den kan också vara ganska välsmakande, särskilt när den äts den dagen den görs. Att göra en säkert kräver viss förberedelse, men det kan vara väl värt det, eftersom kakan presenterar så vackert. Kakan är också förvånansvärt mångsidig, för även om den är noggrant definierad, kan varje ingrediens individuellt förändras för ett unikt utseende och smak.

Det finns fyra primära komponenter till prinsessakaka: kakan, bakverk, sylt, sylt och marzipanbeläggning. För att göra en prinsessakaka sprider kocken ett tunt lager sylt på ett lager kaka, följer med konditorivaror, lägger till ytterligare ett lager kaka och upprepar processen. Hela kakan är frostad med konditorivaror för att hålla smulorna i, och sedan placeras ett ark med rullad marzipan över kakan och täcker den. Kakan kan varaDekorerad med rörade blommor och andra ornament, och den hålls under kylning tills den serveras.

Traditionellt är kakan en enkel vit kaka med en mild smula. Vissa kockar använder svampkaka, som är tätare, för en mer intensiv prinsessakaka. Exotiska kockar kan till och med använda choklad eller kryddkaka, även om dessa avvikelser testar gränserna för prinsessakaka. Kakan kan också kort blötläggas i en mild siraplösning för ytterligare fukt och smak.

Varje smak av sylt kan användas i en prinsessakaka, från enkelt hallon till mer exotisk kumquat. Att använda flera typer av sylt är också helt acceptabelt, och det kan skapa intressanta smaklager. Det viktiga är att lagren av sylt i en prinsessakaka hålls tunna. Kortkräm kan ersättas med vispad grädde, även om vispad grädde är mer benägen att kollapsa, vilket inte önskas.

Slutligen, specifikationenIalty -kakan måste vara klar med ett smidigt lager av marzipan frosting, som traditionellt färgas en blekgrön. Marzipan kan vara svår att arbeta med, men en kockar får tag på det, det är relativt enkelt att använda. När den används som frosting rullas Marzipan vanligtvis ut, nästan som pajdeg, och draperas sedan på kakan i fråga.

I de flesta fall kommer en prinsessakaka att göras som en enda stor runda eller stock, med enskilda portioner som är klippta ut efter behov. Ambitiösa bagare kan dock göra enskilda muffins som en speciell behandling. Att göra prinsessakakor i liten skala som detta kräver tålamod och en stadig hand, men slutresultatet kan vara ganska charmigt.