Vad är en pepparkvarn?
En kryddkvarn eller pepparkvarn, är ett köksverktyg som är utformat för att slipa färsk peppar eftersom det behövs från hela pepparkorn. Pepparkvarnar finns i olika former och storlekar och kan tillverkas av trä, metall, glas, plast eller keramik beroende på estetik. Många hushåll håller pepparkvarnar för den överlägsna smaken av färsk peppar, liksom fina matplatser. Hemförsörjningsbutiker har ett urval av pepparkvarnar som sträcker sig från grundläggande praktiska modeller för att utarbeta prydnadssamtal som dekorerar samtidigt som de serverar en funktion.
peppar kommer från en vinstock som går under det latinska namnet piper nigrum och är infödda i södra Indien. Efter växtblommorna producerar den små frukter som kan torkas och användas för kulinariska ändamål. Dessa frukter är kända som pepparkorn, och de har länge varit uppskattade för att krydda och krydda mat. Pepper Plant var odlat i Indien i århundraden, också populärt bland besökare, när de insåg smaken POtential att peppar höll. Ursprungligen använde kockar en murbruk och stöt för att slipa peppar, men runt det fjortonde århundradet dök pepparkvarnen först, vilket gjorde jobbet mycket enklare.
En pepparkvarn är ihålig så att pepparkorn kan förvaras i den. Längst ner i kvarnen är flera vassa blad placerade och fästes vid en stång som vanligtvis är kopplad till toppen av kvarnen. När toppen vänds vänder den stången, vilket får bladen att röra sig. Pepparen dras in i pepparkornens blad och små bitar rakas av och dyker upp från botten av pepparkvarnen. När tillräckligt med peppar har malts, stannar kocken att vända toppen och spara resten av hela pepparkornen för en annan måltid.
Alla kryddor smakar bättre när de är nymalda, för att låta dem förbli hel tills de behövs hindrar dem från att oxidera och förlora smak och aroma. Av denna anledning upprätthåller många kockar en kryddkvarn i köket för att arbeta med kardemumma, kanel, gurkmeja och andra aromatiska och smakfulla kryddor. Eftersom peppar används så ofta, är det en utmärkt idé att upprätthålla en separat pepparkvarn, och det gör det också möjligt för kocken att sätta ut den på bordet för gästerna att lägga till peppar till maten, om de anser det nödvändigt. Genom att slipa bara så mycket som kocken behöver, försäkrar en pepparkvarn färsk, zestig smak och innebär att mindre av kryddan måste användas totalt sett.
När du söker en pepparkvarn, leta efter en robust med skarpa, välgjorda blad. Se till att alla pepparkvarnens bitar passar väl ihop, eftersom små felinriktningar kommer att resultera i en förlust av effektivitet. Försök att få en pepparkvarn som är så lufttät som möjligt för att säkerställa friskhet, och du kanske vill överväga att få en kombination salt och pepparkvarn som gör att du kan skaka salt för bekvämlighet.