Cos'è una smerigliatrice al pepe?
Una smerigliatrice o smerigliatrice di pepe, è uno strumento da cucina progettato per macinare il pepe fresco in quanto è necessario da grani di pepe intere. Le smerigliatrici di pepe sono disponibili in una varietà di forme e dimensioni e possono essere realizzate in legno, metallo, vetro, plastica o ceramica a seconda dell'estetica. Molte famiglie mantengono i maintrini del pepe per il sapore superiore del pepe fresco, così come le raffinate stabilimenti culinarie. I negozi di approvvigionamento domestico trasportano una selezione di smerigliatrici di pepe che vanno dai modelli pratici di base a elaborate quelle ornamentali che decorano mentre servono anche una funzione.
Il pepe proviene da una vite che deriva dal nome latino di Piper nigrum ed è originario dell'India meridionale. Dopo i fiori della pianta, produce piccoli frutti che possono essere essiccati e utilizzati per scopi culinari. Questi frutti sono noti come grani di pepe e sono stati a lungo apprezzati per la stagione e le spezie. Coltivata in India per secoli, la pianta di pepe era popolare anche tra i visitatori, una volta che si sono resi conto del sapore POTenziale quel pepe tenuto. Inizialmente, i cuochi usavano un mortaio e un pestello per macinare il pepe, ma intorno al XIV secolo, la smerigliatrice al pepe appariva per la prima volta, rendendo il lavoro molto più semplice.
Una smerigliatrice di pepe è scavata in modo che i grani di pepe possano essere conservati in esso. Nella parte inferiore della smerigliatrice, sono posizionate diverse lame affilate e collegate a un'asta che è generalmente collegata alla parte superiore della smerigliatrice. Quando la parte superiore viene girata, gira l'asta, il che fa muovere le lame. Il pepe viene disegnato tra le lame e piccoli pezzi di pepe sono rasati ed emergono dal fondo della smerigliatrice di pepe. Quando abbastanza pepe è stato macinato, la cucina smette di girare la parte superiore, salvando il resto dei grani di pepe per un altro pasto.
Tutte le spezie hanno un sapore migliore quando sono appena macinati, perché permettendo loro di rimanere interi fino a quando necessario impedisce loro di ossidare e perdere sapore e aromUN. Per questo motivo, molti cuochi mantengono una smerigliatrice in cucina per lavorare con cardamomo, cannella, curcuma e altre spezie aromatiche e saporite. Poiché il pepe viene usato così frequentemente, mantenere una smerigliatrice di pepe separata è un'ottima idea e consente anche al cuoco di metterlo sul tavolo per gli ospiti di aggiungere pepe al loro cibo, se lo ritengono necessario. Macinando solo quanto il cuoco ha bisogno, una smerigliatrice di pepe assicura un sapore fresco e piccante e significa che non è necessario utilizzare meno spezie.
Quando si cerca una smerigliatrice al pepe, cerca una robusta con lame affilate e ben fatte. Assicurati che tutti i pezzi della smerigliatrice di pepe si adattino bene, poiché piccoli disallineamenti comporteranno una perdita di efficienza. Cerca di ottenere una smerigliatrice al pepe che è il più ermetica possibile per garantire la freschezza e potresti prendere in considerazione l'idea di ottenere una smerigliatrice combinata di sale e pepe che ti consente di scuotere il sale, per comodità.