Wat is een pepermolen?

Een kruidenmolen, of pepermolen, is een keukengereedschap dat is ontworpen om verse peper te malen zoals het nodig is van hele peperkorrels. Pepperslijpen zijn er in verschillende soorten en maten en kunnen worden gemaakt van hout, metaal, glas, plastic of keramiek, afhankelijk van de esthetiek. Veel huishoudens houden peperpepers voor de superieure smaak van verse peper, net als fijne eetgelegenheden. Winkels voor thuisvoorziening hebben een selectie van peperputten, variërend van basispraktische modellen tot uitgebreide sierlijke die decoreren terwijl ze ook een functie bedienen.

Peper komt uit een wijnstok die de Latijnse naam van Piper nigrum is en inheems is in het zuiden van India. Na de plantenbloemen produceert het klein fruit dat kan worden gedroogd en gebruikt voor culinaire doeleinden. Deze vruchten staan ​​bekend als peperkorrels, en ze zijn al lang gewaardeerd om voedsel- en kruidenvoedsel te kruiden. Eeuwenlang gecultiveerd in India, was de peperplant ook populair bij bezoekers, zodra ze zich de smaakpo realiseerdentential die peper vastgehouden. Oorspronkelijk gebruikten koks een mortel en stamper om peper te malen, maar rond de veertiende eeuw verscheen de pepermolen voor het eerst, waardoor het werk veel gemakkelijker werd.

Een pepermolen wordt uitgehold zodat peperkorrels erin kunnen worden opgeslagen. Aan de onderkant van de molen worden verschillende scherpe messen geplaatst en bevestigd aan een staaf die in het algemeen is gekoppeld aan de bovenkant van de molen. Wanneer de bovenkant wordt omgedraaid, draait deze de stang, waardoor de messen bewegen. De peper wordt in de messen getrokken en kleine brokken van de peperkorrels worden afgeschoren en komen uit de bodem van de pepermolen. Wanneer voldoende peper is gemalen, stopt de kok met het draaien van de bovenkant en bespaart de rest van de hele peperkorrels voor een andere maaltijd.

Alle kruiden smaken beter als ze vers gemalen zijn, omdat ze volledig kunnen blijven totdat nodig voorkomt dat ze voorkomen en smaak en arom verliezenA. Om deze reden behouden veel koks een kruidenmolen in de keuken om te werken met kardemom, kaneel, kurkuma en andere aromatische en smaakvolle kruiden. Omdat peper zo vaak wordt gebruikt, is het handhaven van een aparte pepermolen een uitstekend idee, en het stelt de kok ook in staat om het op tafel te zetten voor gasten om peper aan hun voedsel toe te voegen, als ze het nodig achten. Door slechts zoveel te slijpen als de kok nodig heeft, zorgt een pepermolen voor een frisse, pittige smaak en betekent dat minder van het kruid in het algemeen moet worden gebruikt.

Zoek bij het zoeken naar een pepermolen een stevige, goed gemaakte messen. Zorg ervoor dat alle stukken van de pepermolen goed in elkaar passen, omdat kleine verkeerde uitlijningen leiden tot een verlies van efficiëntie. Probeer een pepermolen te krijgen die zo luchtdicht mogelijk is om frisheid te garanderen, en je wilt misschien overwegen een combinatie van zout en pepermolen te krijgen waarmee je zout kunt schudden, voor gemak.