O que é um moedor de pimenta?
Um moedor de especiarias, ou moedor de pimenta, é uma ferramenta de cozinha projetada para moer pimenta fresca, conforme necessário de pimenta inteira. Os moedores de pimenta vêm em uma variedade de formas e tamanhos e podem ser feitos de madeira, metal, vidro, plástico ou cerâmica, dependendo da estética. Muitas famílias mantêm os moedores de pimenta para o sabor superior da pimenta fresca, assim como os estabelecimentos de refeições requintadas. As lojas de suprimentos domésticas carregam uma seleção de trituradores de pimenta que variam de modelos práticos básicos a elaborados ornamentais que decoram enquanto também servem uma função. Após as flores da planta, produz pequenas frutas que podem ser secas e usadas para fins culinários. Essas frutas são conhecidas como grãos de pimenta e há muito tempo são valorizadas para temperar e apagar os alimentos. Cultivado na Índia por séculos, a fábrica de pimenta também era popular entre os visitantes, uma vez que eles perceberam o sabor POessencial que a pimenta segurava. Originalmente, os cozinheiros usavam um argamassa e um pilão para moer pimenta, mas por volta do século XIV, o moedor de pimenta apareceu pela primeira vez, facilitando o trabalho.
Um moedor de pimenta é oco para que os grãos de pimenta possam ser armazenados nela. Na parte inferior do moedor, várias lâminas afiadas estão posicionadas e presas a uma haste que geralmente está ligada à parte superior do moedor. Quando o topo está girado, ele gira a haste, o que faz com que as lâminas se movam. A pimenta é puxada para as lâminas e pequenos pedaços dos grãos de pimenta são raspados e emergem do fundo do moedor de pimenta. Quando a pimenta suficiente foi moída, o cozinheiro para de virar o topo, salvando o resto de todo o pimentão para outra refeição.
Todas as especiarias têm um sabor melhor quando estão na hora, porque permitindo que permaneçam inteiras até que o necessário os impeça de oxidar e perder sabor e aromum. Por esse motivo, muitos cozinheiros mantêm um moedor de especiarias na cozinha para trabalhar com cardamomo, canela, açafrão e outras especiarias aromáticas e saborosas. Como a pimenta é usada com tanta frequência, manter um moedor de pimenta separado é uma excelente idéia e também permite que o cozinheiro o coloque na mesa para os hóspedes adicionarem pimenta à comida, se o considerar necessário. Ao moer apenas tanto quanto o cozinheiro precisa, um moedor de pimenta garante sabor fresco e picante e significa que menos do tempero precisa ser usado em geral.
Ao procurar um moedor de pimenta, procure um resistente com lâminas nítidas e bem feitas. Certifique -se de que todos os pedaços do moedor de pimenta se encaixem bem, pois pequenos desalinhamentos resultarão em uma perda de eficiência. Tente obter um moedor de pimenta que seja o mais hermético possível para garantir a frescura, e você pode considerar obter um moedor combinado de sal e pimenta que permite agitar sal, por conveniência.