O que é um bolo de princesa?

Um bolo de princesa é uma sobremesa tradicional sueca, que consiste em camadas de bolo coberto de creme de massa e uma rica geada de maçapão. Quando bem trabalhado, um bolo de princesa parece muito elegante e também pode ser bastante saboroso, especialmente quando consumido no dia em que é feito. Fazer um certamente requer alguma preparação, mas pode valer a pena, já que o bolo se apresenta tão lindamente. O bolo também é surpreendentemente versátil, porque, embora seja cuidadosamente definido, cada ingrediente pode ser alterado individualmente para uma aparência e um sabor únicos. Para fazer um bolo de princesa, o chef espalha uma fina camada de geléia em uma camada de bolo, segue com creme de massa, adiciona outra camada de bolo e repete o processo. O bolo inteiro é coberto com creme de massa para manter as migalhas e, em seguida, uma folha de maçapão enrolada é colocada sobre o bolo, cobrindo -o. O bolo pode serDecorado com flores encanadas e outros ornamentos, e é mantida sob refrigeração até ser servida.

Tradicionalmente, o bolo é um bolo branco simples com uma migalha suave. Alguns cozinheiros usam bolo de esponja, que é mais denso, para um bolo de princesa mais intenso. Os cozinheiros exóticos podem até usar bolo de chocolate ou especiarias, embora esses desvios testem os limites do bolo da princesa. O bolo também pode ser brevemente embebido em uma solução suave de xarope para umidade e sabor adicionais.

Qualquer sabor de atolamento pode ser usado em um bolo de princesa, de framboesa simples a kumquat mais exótico. O uso de vários tipos de atolamento também é perfeitamente aceitável e pode criar camadas interessantes de sabor. O importante é que as camadas de geléia em um bolo de princesa sejam mantidas magras. O creme de massa pode ser substituído por chantilly, embora o chantilly seja mais propenso a colapso, o que não é desejado.

Finalmente, a especificaçãoO bolo de Ialty deve ser finalizado com uma camada suave de cobertura de maçapão, que é tradicionalmente tingida de um verde pálido. O maçapão pode ser difícil de trabalhar, mas um cozinheiro pega o jeito, é relativamente fácil de usar. Quando usado como glacê, o maçapão geralmente é lançado, quase como massa de torta, e depois envolto no bolo em questão.

Na maioria dos casos, um bolo de princesa será feito como uma única rodada ou tronco grande, com porções individuais sendo cortadas conforme necessário. Bakers ambiciosos, no entanto, podem fazer cupcakes individuais como um tratamento especial. Fazer bolos de princesa em pequena escala como essa requer paciência e uma mão firme, mas o resultado final pode ser bastante charmoso.