Co je to princezny?

Princezna je tradiční švédský dezert, který se skládá z vrstev koláče pokrytého krémem na pečivo a bohaté marzipánové polevy. Když je dobře vytvořený, dort princezny vypadá velmi elegantně a může to být také docela chutné, zejména při konzumaci v den, kdy je vyroben. Vytváření jednoho určitě vyžaduje určitou přípravu, ale může to stát za to, protože dort představuje tak krásně. Dort je také překvapivě všestranný, protože zatímco je pečlivě definován, každá složka může být individuálně změněna pro jedinečný vzhled a chuť. Aby šéfkuchař vytvořil dort princezny, rozprostřel tenkou vrstvu džemu na vrstvu dortu, následuje s pečivem, přidá další vrstvu dortu a opakuje proces. Celý dort je matný pečivem, aby udržel drobky, a pak je přes dort umístěn list válcovaného marzipánu, který jej zakrývá. Dort může býtZdoben potrubími květinami a jinými ozdobami a je udržován pod chlazením, dokud se podává. Někteří kuchaři používají houbový dort, který je hustší, pro intenzivnější dort princezny. Exotičtí kuchaři mohou dokonce používat čokoládový nebo kořenový dort, i když tyto odchylky testují hranice princezny. Dort může být také krátce namočen v mírném roztoku sirupu pro další vlhkost a chuť.

Jakákoli příchuť džemu lze použít v dortu princezny, od jednoduchého maliny po exotičtější kumquat. Použití více typů džemu je také naprosto přijatelné a může vytvářet zajímavé vrstvy chuti. Důležité je, že vrstvy džemu v dortu princezny jsou udržovány tenké. Pečivový krém může být nahrazen šlehačkou, i když šlehačka je náchylnější ke kolapsu, což není žádoucí.

Konečně, specifikaceIalty dort musí být dokončen hladkou vrstvou marcipánské polevy, která je tradičně obarvena světle zelená. S Marzipánem může být obtížné pracovat, ale jeden kuchaři si to zavěsí, je to relativně snadné použít. Když se používá jako poleva, marzipán se obvykle zavádí, téměř jako těsto a pak se zahodí na dotyčný dort.

Ve většině případů bude princezny vyroben jako jediný velký kulatý nebo protokol, přičemž jednotlivé porce jsou podle potřeby vyříznuty. Ambiciózní pekaři však mohou učinit jednotlivé košíčky jako speciální léčbu. Vytváření koláčů princezny v malém měřítku, jako je tato, vyžaduje trpělivost a stabilní ruku, ale konečný výsledek může být docela okouzlující.