Hva er en prinsessekake?

En prinsessekake er en tradisjonell svensk dessert som består av lag med kake dekket med konditor og en rik marzipan -frosting. Når den er godt laget, ser en prinsessekake veldig elegant ut, og den kan være ganske velsmakende også, spesielt når den spises på den dagen den er laget. Å lage en krever absolutt litt forberedelser, men det kan være vel verdt det, siden kaken presenterer så vakkert. Kaken er også overraskende allsidig, for selv om den er nøye definert, kan hver ingrediens endres individuelt for et unikt utseende og smak.

Det er fire primære komponenter til prinsessekake: kaken, konditorens krem, syltetøy og marzipanbelegget. For å lage en prinsessekake, sprer kokken et tynt lag syltetøy på et lag med kake, følger med konditorkrem, legger til et annet lag kake og gjentar prosessen. Hele kaken er frostet med konditori for å holde smulene i, og deretter plasseres et ark med rullet marzipan over kaken og dekker den. Kaken kan væreDekorert med rørblomster og andre ornamenter, og den holdes under kjøling til den serveres.

Tradisjonelt er kaken en enkel hvit kake med en mild smule. Noen kokker bruker svampkake, som er tettere, for en mer intens prinsessekake. Eksotiske kokker kan til og med bruke sjokolade eller krydderkake, selv om disse avvikene tester grensene for prinsessekake. Kaken kan også bli kort dynket i en mild sirupoppløsning for ekstra fuktighet og smak.

Enhver smak av syltetøy kan brukes i en prinsessekake, fra enkel bringebær til mer eksotisk kumquat. Å bruke flere typer syltetøy er også perfekt akseptabelt, og det kan skape interessante lag med smak. Det viktige er at lagene med syltetøy i en prinsessekake holdes tynne. Konditallkremen kan erstattes med pisket krem, selv om pisket krem ​​er mer utsatt for kollaps, noe som ikke er ønsket.

Endelig spesifikasjonenialty kake må være ferdig med et jevnt lag med marzipan -frosting, som tradisjonelt er farget en blekgrønn. Marzipan kan være vanskelig å jobbe med, men en kokker får tak i det, det er relativt enkelt å bruke. Når den brukes som frosting, rulles marzipan vanligvis ut, nesten som kakedeig, og deretter drapert på den aktuelle kaken.

I de fleste tilfeller vil en prinsessekake bli laget som en enkelt stor runde eller tømmerstokk, med individuelle porsjoner som blir kuttet ut etter behov. Ambisiøse bakere kan imidlertid lage individuelle cupcakes som en spesiell godbit. Å lage prinsessekaker i liten skala som dette krever tålmodighet og en jevn hånd, men sluttresultatet kan være ganske sjarmerende.