Wat is een prinsesstaart?

Een prinsesstaart is een traditioneel Zweeds dessert dat bestaat uit lagen cake bedekt met gebakcrème en een rijk marsepein glazuur. Als een prinsesstaart goed is gemaakt, ziet een prinsesstaart er erg elegant uit, en het kan ook nogal lekker zijn, vooral als het op de dag wordt gegeten. Het maken van een vereist zeker enige voorbereiding, maar het kan het zeker waard zijn, omdat de cake zich zo mooi presenteert. De cake is ook verrassend veelzijdig, want hoewel het zorgvuldig wordt gedefinieerd, kan elk ingrediënt individueel worden gewijzigd voor een unieke look en smaak.

Er zijn vier primaire componenten voor prinsesstaart: de cake, het vasroom, de jam en de marsepein bedekking. Om een ​​prinsescake te maken, spreidt de chef een dunne laag jam op een laag cake, volgt met gebakcrème, voegt een andere laag cake toe en herhaalt het proces. De hele cake is mat met gebakcrème om de kruimels erin te houden, en dan wordt een vel gerolde marsepein over de cake geplaatst en bedekt het. De cake kan zijnVersierd met piped bloemen en andere ornamenten, en het wordt onder koel gehouden totdat het wordt geserveerd.

Traditioneel is de cake een eenvoudige witte cake met een milde kruimel. Sommige koks gebruiken sponscake, die dichter is, voor een meer intense prinsesstaart. Exotische koks kunnen zelfs chocolade- of kruidencake gebruiken, hoewel deze afwijkingen de grenzen van prinsesstaart testen. De cake kan ook kort worden geweekt in een milde siroopoplossing voor extra vocht en smaak.

Elke smaak van jam kan worden gebruikt in een prinsesstaart, van eenvoudige frambozen tot meer exotische kumquat. Het gebruik van meerdere soorten jam is ook perfect acceptabel en het kan interessante lagen van smaak creëren. Het belangrijkste is dat de lagen jam in een prinsesstaart dun worden gehouden. De gebakcrème kan worden vervangen door slagroom, hoewel slagroom meer vatbaar is voor instorten, wat niet gewenst is.

Eindelijk de specificatieIalty cake moet worden afgewerkt met een gladde laag marsepein glazuur, die traditioneel een lichtgroen wordt geverfd. Marzipan kan moeilijk zijn om mee te werken, maar één koks krijgen het onder de knie, het is relatief gemakkelijk te gebruiken. Bij gebruik als een glazuur wordt marsepe meestal uitgerold, bijna als taartdeeg, en vervolgens op de cake in kwestie gedrapeerd.

In de meeste gevallen zal een prinsesstaart worden gemaakt als een enkele grote ronde of log, waarbij individuele porties worden uitgesneden als dat nodig is. Ambitieuze bakkers kunnen echter individuele cupcakes maken als een speciale traktatie. Princess cakes op een kleinschalige taarten maken, vereist geduld en een vaste hand, maar het eindresultaat kan behoorlijk charmant zijn.