¿Qué es un pastel de princesa?
Un pastel de princesa es un postre sueco tradicional que consiste en capas de pastel cubiertas de crema de pastelería y un rico glaseado de mazapán. Cuando está bien elaborado, un pastel de princesa se ve muy elegante, y también puede ser bastante sabroso, especialmente cuando se come el día en que se hace. Hacer uno ciertamente requiere algo de preparación, pero puede valer la pena, ya que el pastel se presenta muy bellamente. El pastel también es sorprendentemente versátil, porque si bien se define cuidadosamente, cada ingrediente se puede alterar individualmente para un aspecto y un sabor únicos.
Hay cuatro componentes principales para el pastel de princesa: el pastel, la crema pastelera, la mermelada y la cubierta de la marzipan. Para hacer un pastel de princesa, el chef extiende una capa delgada de mermelada sobre una capa de pastel, sigue con crema de pastelería, agrega otra capa de pastel y repite el proceso. Todo el pastel está helado con crema de masa para mantener las migas, y luego se coloca una hoja de mazapán enrollado sobre el pastel, cubriéndolo. El pastel puede serDecorado con flores tuberías y otros adornos, y se mantiene bajo refrigeración hasta que se sirve.
Tradicionalmente, el pastel es un simple pastel blanco con una miga suave. Algunos cocineros usan pastel de esponja, que es más denso, para un pastel de princesa más intenso. Los cocineros exóticos incluso pueden usar chocolate o pastel de especias, aunque estas desviaciones prueban los límites del pastel de princesas. El pastel también puede empaparse brevemente en una solución de jarabe suave para humedad y sabor adicionales.
Cualquier sabor de mermelada se puede usar en un pastel de princesa, desde frambuesa simple hasta kumquat más exótico. El uso de múltiples tipos de mermelada también es perfectamente aceptable, y puede crear capas interesantes de sabor. Lo importante es que las capas de mermelada en un pastel de princesa se mantienen delgadas. La crema de pastelería se puede sustituir con crema batida, aunque la crema batida es más propensa al colapso, que no se desea.
Finalmente, la especificaciónEl pastel Ilty debe estar terminado con una capa lisa de glaseado de mazapán, que tradicionalmente se teñra de un verde pálido. El mazapan puede ser difícil de trabajar, pero uno cocina lo domina, es relativamente fácil de usar. Cuando se usa como glaseado, el mazapán generalmente se enrolla, casi como la masa de pastel, y luego se coloca en el pastel en cuestión.
En la mayoría de los casos, un pastel de princesa se fabricará como una sola redonda o troncos grandes, con las porciones individuales que se cortan según sea necesario. Los panaderos ambiciosos, sin embargo, pueden hacer que los pastelitos individuales sean un regalo especial. Hacer pasteles de princesa a pequeña escala como esta requiere paciencia y una mano firme, pero el resultado final puede ser bastante encantador.