Cos'è una torta da principessa?

Una torta da principessa è un dessert svedese tradizionale che consiste in strati di torta ricoperta di crema di pasticceria e una ricca glassa di marzapani. Quando è ben realizzata, una torta da principessa sembra molto elegante e può anche essere piuttosto gustosa, specialmente se mangiata il giorno in cui è fatta. Fare uno richiede sicuramente un po 'di preparazione, ma può valerne la pena, dal momento che la torta si presenta in modo così bello. La torta è anche sorprendentemente versatile, perché mentre è attentamente definita, ogni ingrediente può essere modificato individualmente per un aspetto e un sapore unici.

Ci sono quattro componenti principali per la torta principessa: la torta, la crema pasticcera, la marmellata e la copertura marzipana. Per fare una torta da principessa, lo chef diffonde un sottile strato di marmellata su uno strato di torta, segue la crema pasticceria, aggiunge un altro strato di torta e ripete il processo. L'intera torta è glassata con crema pasticceria per tenere le briciole e quindi un foglio di marzapan arrotolato viene posizionato sopra la torta, coprendola. La torta può essereDecorato con fiori con tubatura e altri ornamenti, ed è tenuto sotto refrigerazione fino a quando non viene servito.

Tradizionalmente, la torta è una semplice torta bianca con una briciola delicata. Alcuni cuochi usano la torta di spugna, che è più densa, per una torta principessa più intensa. I cuochi esotici potrebbero persino usare la torta di cioccolato o spezie, sebbene queste deviazioni mettano alla prova i confini della torta principessa. La torta può anche essere brevemente immersa in una soluzione di sciroppo delicata per ulteriore umidità e sapore.

Qualsiasi sapore di marmellata può essere utilizzato in una torta principessa, dal semplice lampone a kumquat più esotico. L'uso di più tipi di marmellata è anche perfettamente accettabile e può creare interessanti strati di sapore. L'importante è che gli strati di marmellata in una torta principessa siano tenuti sottili. La crema da pasticceria può essere sostituita con la panna montata, sebbene la panna montata sia più inclini al collasso, che non si desidera.

Infine, le specificheLa torta di ialty deve essere rifinita con uno strato liscio di glassa di marzapan, che è tradizionalmente tinta di un verde pallido. Il marzapan può essere difficile da lavorare, ma uno cuochi lo aprirà, è relativamente facile da usare. Se usato come glassa, il marzapan viene solitamente lanciato, quasi come una pasta per torta, e poi drappeggiata sulla torta in questione.

Nella maggior parte dei casi, una torta da principessa verrà realizzata come un singolo round o tronco, con le singole porzioni tagliate secondo necessità. I fornai ambiziosi, tuttavia, possono rendere i singoli cupcakes come un trattamento speciale. Fare torte principessa su piccola scala come questa richiede pazienza e una mano ferma, ma il risultato finale può essere piuttosto affascinante.