Qu'est-ce que la courge Acorn?

Acorn Squash est une courge d'hiver, généralement disponible en milieu d'automne à la fin à la fin. La courge d'été et d'hiver appartient au même genre, curcucuta . La courge Acorn est spécifiquement de la variété curcubita pepo . Contrairement à la courge estivale, la courge hivernale a une coquille extérieure dure qui ne peut pas être consommée. La cuisson ou la vapeur de la courge donne de merveilleux résultats - une chair jaune sucré à orange qui possède une valeur nutritionnelle extraordinaire et un goût.

De nombreuses versions de la courge hivernale sur le marché sont plus développées que la courge à gland. La courge musquée, par exemple, n'a pas été créée pour la première fois avant le 20e siècle. La courge de gland dans sa forme d'origine est ancienne et était un véritable aliment de base dans le régime amérindien.

Au début, la plupart des formes de courges d'hiver ont chuté et n'ont été récoltées que pour leurs graines. La chair de la courge à gland et tous ses compagnons dans la famille des courges d'hiver étaient considérées comme amer. Lorsque la vraie culture a commencé, leLa courge grand plus grande est devenue plus douce et a été sélectionnée spécifiquement pour la douceur.

La courge de gland reste l'une des plus petites des courges d'hiver, et sans surprise, son nom suggère sa forme. Il est strié, généralement vert avec des éclaboussures de couleur orange ou jaunes, et pèse entre un à trois livres (0,45-1,36 kg). Les variétés plus récentes peuvent être de couleur dorée ou presque blanches, et certaines variantes ont été cultivées qui expriment plus de couleur verte et orange, souvent appelées variétés de couleurs de fête.

En raison de la petite taille de la courge à glands, beaucoup les préfèrent car ils sont faciles à préparer. Ils peuvent être cuits au four, farcis et cuits au four, cuits à la vapeur, au micro-ondes, et la chair peut facilement être en purée pour ajouter aux soupes, ou comme substitut de la citrouille dans les recettes de tarte à la citrouille. La plupart des courges d'hiver peuvent être remplacées par d'autres formes de courge hivernale. Bien que la douceur varie, la courge à gland est généralement considéréemoyen doux.

La cuisson d'une courge à gland est assez simple. Sous la forme la plus simple, vous pouvez simplement faire de moitié la courge, récupérer ses graines avec une cuillère et cuire environ une heure. Certaines personnes couvrent la courge ou la cuire dans un plat entouré d'eau pour que la couche supérieure de la courge de gland ne durcit pas. Il n'est pas nécessaire de peler la courge à glands, ce qui peut facilement être accompli après sa cuite ou son cuite, ou il peut simplement être servi dans sa coquille.

La courge Acorn se marie bien avec des épices douces comme la cannelle, la muscade et les gousses. Sous forme en purée, si vous voulez vraiment être décadent, vous pouvez ajouter du beurre et un peu de cassonade pour un plat d'accompagnement d'hiver sucré. Vous devriez également considérer la courge à gland comme l'une des grandes courges d'hiver pour les plats végétaliens ou végétariens. La taille le rend parfait pour des portions en peluche individuelles, et cela en fait un repas copieux.

Nutritionnellement, une demi-tasse (113. 4 g) de courge de gland contient environ 57 calories. Il est riche en vitamine A, potasseium et acide folique. La courge de gland reste également une nourriture facile à stocker - la courge à glands moyenne peut conserver pendant un à deux mois dans un endroit sec frais.