Vad är konstgjorda sötningsmedel?
Ett konstgjord sötningsmedel är en ersättning för socker, vanligtvis med mindre kalorier. Ett konstgjort sötningsmedel kan också vara lämpligt för personer med vissa dietbegränsningar, såsom diabetes, genom att utelämna sackarosen. Ett konstgjort sötningsmedel är en typ av sockerersättare, men i allmänhet inkluderar sockerersättare både naturliga ersättare, såsom agave och konstgjorda sötningsmedel, såsom aspartam.
Många människor märker en skillnad både i smak och känsla när man använder ett konstgjort sötningsmedel, och det är sällsynt att hitta ett som finns som en perfekt substitut för faktiska socker. Ibland kommer ett antal sötningsmedel att användas tillsammans, eller med andra smakmedel, för att försöka skapa en smak som är mer liknande naturligt socker. Strukturen på ett konstgjort sötningsmedel kan också göras mer som äkta socker genom att lägga till ett slags bulkningsmedel, för att ge det en mer liknande vikt.
Det finns fem huvudsakliga konstgjorda sötningsmedel som är godkända för användning i USA och finns i Malla livsmedel och drycker. Dessa är: aspartam, acesulfame kalium, neotame, sackarin och sukralos. Alla fem finns också under olika varumärken. Till exempel kan aspartam hittas till salu som Nutrasweet ™, liksom Neotame, medan Acesulfame kalium kan hittas till salu som Nutrinova ™.
En stor drivkraft på den globala marknaden mot det konstgjorda sötningsmedel är ett resultat av grundläggande ekonomi. Att producera ett konstgjort sötningsmedel är mycket, mycket billigare än att växa och förfina faktiska socker eller andra naturliga sötningsmedel, vilket möjliggör en mycket större vinstmarginal för tillverkarna. Som ett resultat driver många företag sina dietlinjer, som använder konstgjorda sötningsmedel istället för faktiskt socker, eftersom de tjänar mycket mer pengar av varje såld enhet. Samtidigt är vinstmarginalerna för tillverkare av konstgjorda sötningsmedel också mycket höga, så de driver ständigt sin PRodling på mat- och dryckproducenter.
aspartam är det mest använda konstgjorda sötningsmedlet i världen. Det upptäcktes först 1965 och patentet gick så småningom till Monsanto. Det upptäcktes av misstag, i strävan efter ett läkemedel mot ulcer. När forskaren spillde några på sig själv, slickade han upp den och märkte att det var söt. Aspartam är ett utmärkt konstgjorda sötningsmedel eftersom det är ungefär tvåhundra gånger så söt som socker själv. Aspartam har varit centrum för en hälsokontrovers sedan början av 1980-talet, då det godkändes av FDA för mänsklig konsumtion, trots ett antal studier som antydde en koppling mellan dess konsumtion och generering av hjärntumörer.
sukralos utmanar snabbt aspartam som ett konstgjort sötningsmedel, eftersom processer för att skapa det blir mer förfinat och dess pris sjunker snabbt. Det är ungefär sexhundra gånger så sött som socker och har haft FDA-godkännande sedan 1998. Även om det finns några hälsoproblem om Sakralose, MajoKontroversen över sukralosen som ett konstgjort sötningsmedel kommer från ett slogan som används av Splenda ™, "gjord av socker, så det smakar som socker." Sockerindustrin i USA har tagit företaget till domstol ett antal gånger över det slogan, eftersom som en konstgjord sötningsmedel sukralos endast görs tangentiellt av socker.