人工甘味料とは何ですか？

人工甘味料は砂糖の代替品であり、通常はカロリーが少なくなります。人工甘味料は、スクロースを省略することにより、糖尿病などの特定の食事制限を持つ人々にも適している場合があります。人工甘味料は砂糖の代替品の一種ですが、一般に砂糖の代替品には、アスパルテームなどのリュウゼツランなどの自然の代替品と人工甘味料などの人工甘味料の両方が含まれます。時には、自然の砂糖に似た味を作ろうとするために、多くの甘味料が一緒に、または他のフレーバーエージェントと一緒に使用されることがあります。人工甘味料のテクスチャーは、何らかの種類のバルキングエージェントを追加することで本物の砂糖のように作ることもできます。

米国での使用が承認され、Mで見つかった5つの主要な人工甘味料があります。食べ物や飲み物。これらは、アスパルテーム、アックスルファームカリウム、ネオタメ、サッカリン、およびスクラロースです。 5つすべてが異なるブランド名にも存在します。たとえば、AspartameはNeotameと同様にNutrasweet™として販売されていますが、AcesulfameカリウムはNutrinova™として販売されています。

人工甘味料に対するグローバル市場での大規模なプッシュは、基本的な経済学の結果です。人工甘味料を生産することは、実際の砂糖やその他の天然甘味料を栽培して精製するよりもはるかに安く、メーカーにとってはるかに大きな利益率を可能にします。その結果、多くの企業は、販売された各ユニットからより多くのお金を稼ぐため、実際の砂糖の代わりに人工甘味料を使用するダイエッ​​トラインをプッシュしています。同時に、人工甘味料のメーカーの利益率も非常に高いため、常にPRを押しています食べ物と飲み物の生産者の産物。

Aspartameは、世界で最も使用されている人工甘味料です。 1965年に最初に発見され、特許は最終的にモンサントに行きました。抗潰瘍薬を追求して、偶然に発見されました。科学者が自分自身にいくつかをこぼしたとき、彼はそれをなめて、それが甘いことに気づきました。アスパルテームは、砂糖自体の約200倍の甘いため、優れた人工甘味料です。アスパルテームは、その消費と脳腫瘍の生成との関係を示唆する多くの研究にもかかわらず、1980年代初頭からFDAによって承認されたときから健康論争の中心となっています。

スクラロースは、それを作成するためのプロセスがより洗練され、その価格が急速に低下するため、人工甘味料としてアスパルテームにすぐに挑戦します。それは砂糖の約600倍の甘いものであり、1998年以来FDAの承認を得ています。スクラロースにはいくつかの健康上の懸念がありますが、マジョ人工甘味料としてのスクラロースをめぐる論争の際は、「砂糖から作られたSplenda™が使用するスローガンから来ています。米国の砂糖産業は、人工甘味料のスクラロースとして砂糖からのみ作られているため、そのスローガンを何度も法廷で法廷に連れて行っています。