ローリングピンとは何ですか？

ローリングピンは、パイクラスト、クッキー、ペストリー、その他のトリートのために生地を平らにするために使用される長い円筒形のデバイスです。市場には、多くのサイズと材料でさまざまな種類があります。最も一般的なのは広葉樹で作られたものですが、プラスチック、ガラス、ゴム、シリコン、さらには大理石にも含まれています。

ローリングピンの両側の薄いハンドルのおかげで、シェフの手は下の生地に触れる必要はありません。ただし、生地を展開することは、完全にハンズフリーのタスクではありません。生地がくっつく場合、シェフは、困難なエリアに少量の小麦粉を振りかける必要があるため、生地は簡単に剥がれます。このタイプの付着を避けたい料理人は、金属または大理石のいずれかで作られたローリングピンを選択する必要があります。これらは、冷たいときに生地に固執する可能性が低いため、使用する前に冷凍庫に数分間置くことができます。多くの大理石、ガラス、またはシリコンのものを水で満たすことができ、それらを涼しく保つことができます。

多くのシェフは、「フランスの」ローリングピンを好みますが、これはハンドルのないものです。このスタイルの支持者は、生地をより簡単に動作させることができると主張しています。生地を平らにする方が簡単なので、通常、より重いローリングピンが軽いピンよりも好まれます。ただし、料理人は自分に最適なものを選択する必要があります。ツールは生地の上を簡単に滑走し、多くの緊張とプッシュをせずに平らにする必要があります。ハンドルは、もしそれがあれば、手に快適に収まり、料理人が生地を転がしている間に自由に移動する必要があります。

多くのシェフは、生地以外のタスクに圧Remingピンを使用していることに注意するのは興味深いことです。たとえば、クラッカー、クッキー、ナッツを粉砕したい場合は、紙袋に食べ物を置き、完全に粉砕されるまでこのツールで叩きます。また、肉の柔らかい剤と同じ方法で機能し、カツレツなどの肉の薄いカットを叩くためのハンマーとして機能します。

cローリングピンの市場にいるHEFSは、いくつかの異なるモデルを販売する店を訪れるのに時間がかかるはずです。料理人が自分の手に快適に感じる人を見つけるのが最善です。