롤링 핀이란 무엇입니까?

롤링 핀은 파이 크러스트, 쿠키, 패스트리 및 기타 간식을 위해 반죽을 평평하게하는 데 사용되는 길고 원통형 장치입니다. 시장에는 여러 가지 크기와 재료로 여러 가지 품종이 있습니다. 가장 흔한 것은 나무로 만든 것이지만 플라스틱, 유리, 고무, 실리콘 및 대리석에서도 찾을 수 있습니다.

롤링 핀의 양쪽에 얇은 손잡이 덕분에 요리사의 손은 반죽을 만질 필요가 없습니다. 그러나 반죽을 굴리는 것은 완전히 손이없는 작업이 아닙니다. 반죽이 막히면 요리사는 불쾌한 지역에 약간의 밀가루를 뿌려 반죽이 쉽게 벗겨 져야합니다. 이러한 유형의 고착을 피하려는 요리사는 금속이나 대리석으로 만든 롤링 핀을 선택해야합니다. 이것들은 냉동실에 몇 분 동안 차가워 질 때 반죽에 달라 붙을 가능성이 적기 때문에 사용하기 전에 차가워 질 수 있습니다. 많은 대리석, 유리 또는 실리콘은 물로 채워져 시원하게 유지할 수 있습니다.

많은 요리사들이 "프랑스"롤링 핀을 선호하는데,이 핀은 손잡이가없는 핀입니다. 이 스타일의 지지자들은 반죽을 더 쉽게 작업 할 수 있다고 주장합니다. 더 무거운 롤링 핀은 반죽을 평평하게 할 수 있기 때문에 일반적으로 더 가벼운 핀보다 선호됩니다. 그러나 요리사는 그들에게 가장 적합한 것을 선택해야합니다. 도구는 반죽 위로 쉽게 미끄러 져 많은 긴장과 밀고 밀리지 않고 평평하게해야합니다. 핸들은 (가면) 손에 편안하게 맞아서 요리사가 반죽을 굴리는 동안 자유롭게 움직여야합니다.

많은 요리사가 굴러 반죽 이외의 작업에 롤링 핀을 사용한다는 점에 주목하는 것이 흥미 롭습니다. 예를 들어, 크래커, 쿠키 또는 견과류를 분쇄하고 싶다면 음식을 종이 봉지에 넣고 완전히 부서 질 때 까지이 도구로 이길 수 있습니다. 또한 고기 부드러기와 같은 방식으로 작동 할 수 있으며, 큐틀과 같은 고기를 얇게 자르는 망치 역할을합니다.

c롤링 핀 시장에있는 HEF는 여러 모델을 판매하는 상점을 방문하는 데 시간이 걸립니다. 요리사가 자신의 손에 편안하다고 느끼는 것을 찾고 추천서를 요청하는 것이 가장 좋습니다.