¿Qué es el edulcorante artificial?
Un edulcorante artificial es un reemplazo para el azúcar, generalmente con menos calorías. Un edulcorante artificial también puede ser adecuado para personas con ciertas restricciones dietéticas, como la diabetes, omitiendo la sacarosa. Un edulcorante artificial es un tipo de sustituto de azúcar, pero generalmente los sustitutos del azúcar incluyen sustitutos naturales, como agave y edulcorantes artificiales, como el aspartamo. A veces, varios edulcorantes se utilizarán juntos, o con otros agentes de sabor, para tratar de crear un sabor más similar al azúcar natural. La textura de un edulcorante artificial también se puede hacer más como azúcar real al agregar algún tipo de agente de volumen, para darle un peso más similar.
Hay cinco edulcorantes artificiales principales que están aprobados para su uso en los Estados Unidos y se encuentran en Mcualquier alimento y bebida. Estos son: Aspartame, Acesulfame potasio, neotame, sacarina y sucralosa. Los cinco existen bajo diferentes marcas también. Por ejemplo, el aspartamo se puede encontrar a la venta como nutrasweet ™, al igual que puede neotame, mientras que el potasio de acesulfame se puede encontrar a la venta como nutrinova ™.
Un gran impulso en el mercado global hacia el edulcorante artificial es el resultado de la economía básica. Producir un edulcorante artificial es mucho, mucho más barato que cultivar y refinar el azúcar real u otros edulcorantes naturales, lo que permite un margen de ganancia mucho mayor para los fabricantes. Como resultado, muchas compañías están impulsando sus líneas de dieta, que usan edulcorantes artificiales en lugar de azúcar real, ya que ganan mucho más dinero con cada unidad vendida. Al mismo tiempo, los márgenes de ganancia para los fabricantes de edulcorantes artificiales también son muy altos, por lo que constantemente están presionando sus relaciones públicasOductos sobre productores de alimentos y bebidas.
El aspartamo es el edulcorante artificial más utilizado del mundo. Fue descubierto por primera vez en 1965, y la patente finalmente fue a Monsanto. Fue descubierto accidentalmente, en busca de un medicamento antiulcre. Cuando el científico se derramó un poco sobre sí mismo, lo lamió y notó que era dulce. El aspartamo es un excelente edulcorante artificial porque es aproximadamente doscientos veces más dulce que el azúcar misma. El aspartamo ha sido el centro de una controversia de salud desde principios de la década de 1980, cuando fue aprobada por la FDA para el consumo humano, a pesar de una serie de estudios que sugirieron un vínculo entre su consumo y la generación de tumores cerebrales.
.La sucralosa está desafiando rápidamente el aspartamo como un edulcorante artificial, ya que los procesos para crearlo se vuelven más refinados y su precio cae rápidamente. Es aproximadamente seiscientos veces más dulce que el azúcar, y ha tenido la aprobación de la FDA desde 1998. Aunque hay algunas preocupaciones de salud sobre la sucralosa, el MajoLa ridad de la controversia sobre la sucralosa como edulcorante artificial proviene de un eslogan utilizado por Splenda ™, "Hecho de azúcar, por lo que sabe a azúcar". La industria azucarera en los Estados Unidos ha llevado a la compañía a cortejar varias veces sobre ese eslogan, ya que como un edulcorante artificial, la sucralosa se hace tangencialmente por el azúcar.