Qu'est-ce que l'édulcorant artificiel?

Un édulcorant artificiel remplace le sucre, généralement avec moins de calories. Un édulcorant artificiel peut également convenir aux personnes ayant certaines restrictions alimentaires, comme le diabète, en omettant le saccharose. Un édulcorant artificiel est un type de substitut de sucre, mais généralement les substituts de sucre comprennent à la fois des substituts naturels, tels que l'agave et des édulcorants artificiels, tels que l'aspartame.

Beaucoup de gens remarquent une différence à la fois dans le goût et à la sensation lors de l'utilisation d'un édulcorant artificiel, et il est rare de trouver un qui existe comme un substitut parfait pour un sucre réel. Parfois, un certain nombre d'édulcorants seront utilisés ensemble, ou avec d'autres agents de saveur, pour essayer de créer un goût plus similaire au sucre naturel. La texture d'un édulcorant artificiel peut également être rendue plus comme du vrai sucre en ajoutant une sorte d'agent de gonflement, pour lui donner un poids plus similaire.

Il existe cinq édulcorants artificiels principaux qui sont approuvés pour une utilisation aux États-Unis et se trouvent dans MTous les aliments et boissons. Ce sont: Aspartame, acésulfame potassium, néotame, saccharine et sucralose. Tous les cinq existent également sous différentes marques. Par exemple, l'aspartame peut être trouvé à la vente sous le nom de Nutrasweet ™, tout comme le néotame, tandis que l'acésulfame potassium peut être trouvé à la vente en tant que nutrinova ™.

Une grande poussée sur le marché mondial vers l'édulcorant artificiel est le résultat de l'économie de base. La production d'un édulcorant artificiel est beaucoup, beaucoup moins cher que la croissance et le raffinage du sucre réel ou d'autres édulcorants naturels, permettant une marge bénéficiaire beaucoup plus importante pour les fabricants. En conséquence, de nombreuses entreprises poussent leurs lignes de régime, qui utilisent un édulcorant artificiel au lieu du sucre réel, car elles font beaucoup plus d'argent sur chaque unité vendue. Dans le même temps, les marges bénéficiaires pour les fabricants d'édulcorants artificiels sont également très élevés, ils poussent donc constamment leur RPODUTS sur les producteurs de nourriture et de boissons.

L'aspartame est l'édulcorant artificiel le plus utilisé au monde. Il a été découvert pour la première fois en 1965 et le brevet est finalement allé à Monsanto. Il a été découvert accidentellement, à la recherche d'un médicament anti-ulcer. Lorsque le scientifique a enlevé un peu sur lui-même, il l'a léché et a remarqué que c'était doux. L'aspartame est un excellent édulcorant artificiel car il est environ deux cents fois plus sucré que le sucre lui-même. L'aspartame a été le centre d'une controverse en santé depuis le début des années 80, lorsqu'il a été approuvé par la FDA pour la consommation humaine, malgré un certain nombre d'études qui suggèrent un lien entre sa consommation et la génération de tumeurs cérébrales.

Le sucralose conteste rapidement l'aspartame en tant qu'édulcorant artificiel, car les processus pour la créer deviennent plus raffinés et son prix baisse rapidement. Il est environ six cents fois plus sucré que le sucre et a eu l'approbation de la FDA depuis 1998. Bien qu'il y ait des problèmes de santé concernant le sucralose, le majoLa rité de la controverse sur le sucralose en tant qu'édulcorant artificiel provient d'un slogan utilisé par Splenda ™, "en sucre, donc il a un goût de sucre". Aux États-Unis, l'industrie sucrière a amené l'entreprise à courtiser à plusieurs reprises ce slogan, car en tant qu'édulcorant artificiel, le sucralose n'est fait que tangentiellement à partir de sucre.