Hva er kunstig søtstoff?

Et kunstig søtningsmiddel er en erstatning for sukker, vanligvis med mindre kalorier. Et kunstig søtstoff kan også være egnet for personer med visse kostholdsrestriksjoner, for eksempel diabetes, ved å utelate sukrose. Et kunstig søtstoff er en type sukkererstatning, men generelt inkluderer sukkererstatninger både naturlige erstatninger, for eksempel agave og kunstige søtstoffer, for eksempel aspartam.

Mange mennesker merker en forskjell både i smak og følelse når du bruker et kunstig søtere, og det er sjelden å finne en som eksisterer som en perfekt substitutt for faktisk sukker. Noen ganger vil en rekke søtstoffer bli brukt sammen, eller med andre smaksmidler, for å prøve å skape en smak som er mer lik naturlig sukker. Teksturen til et kunstig søtstoff kan også lages mer som ekte sukker ved å tilsette et slags bulking middel, for å gi det en mer lignende vekt.

Det er fem viktigste kunstige søtstoffer som er godkjent for bruk i USA og finnes i M MEventuelle matvarer og drikkevarer. Dette er: aspartam, acesulfame kalium, neotame, sakkarin og sukralose. Alle fem eksisterer under forskjellige merkenavn. For eksempel kan aspartam bli funnet for salg som Nutrasweet ™, som kan neotame, mens Acesulfame kalium kan bli funnet for salg som Nutrinova ™.

Et stort press i det globale markedet mot det kunstige søtstoffet er et resultat av grunnleggende økonomi. Å produsere et kunstig søtstoff er mye, mye billigere enn å dyrke og foredle faktisk sukker eller andre naturlige søtstoffer, noe som gir en mye større gevinstmargin for produsenter. Som et resultat skyver mange selskaper kostholdslinjene sine, som bruker kunstig søtstoff i stedet for faktisk sukker, siden de tjener mye mer penger på hver solgte enhet. Samtidig er gevinstmarginene for produsenter av kunstige søtstoffer også veldig høye, så de presser stadig PRodukt på produsenter av mat og drikke.

Aspartam er det mest brukte kunstige søtstoffet i verden. Det ble først oppdaget i 1965, og patentet gikk til slutt til Monsanto. Det ble oppdaget ved et uhell, i jakten på et anti-ulcer medikament. Da forskeren sølte noen på seg selv, slikket han den opp og la merke til at den var søt. Aspartame er et utmerket kunstig søtningsmiddel fordi det er omtrent to hundre tider så søtt som sukker i seg selv. Aspartam har vært sentrum for en helsekontrovers siden begynnelsen av 1980-tallet, da den ble godkjent av FDA for menneskelig forbruk, til tross for en rekke studier som antydet en kobling mellom dens forbruk og generering av hjernesvulster.

Sucralose utfordrer raskt aspartam som et kunstig søtstoff, ettersom prosesser for å skape det blir mer raffinert og prisen synker raskt. Det er omtrent seks hundre tider så søtt som sukker, og har hatt FDA-godkjenning siden 1998. Selv om det er noen helseproblemer om sukralose, MajoRity av kontroversen om sukralose som et kunstig søtstoff kommer fra et slagord brukt av Splenda ™, "laget av sukker, så det smaker som sukker." Sukkerindustrien i USA har tatt selskapet til domstol flere ganger over det slagordet, siden som et kunstig søtningsmiddel bare er laget tangentielt fra sukker.